Maltodextrina DE 20

Introducción del producto

La maltodextrina es un excipiente polisacárido ampliamente utilizado en la industria alimentaria, que se elabora a partir de almidón (generalmente maíz, arroz, almidón de trigo) mediante hidrólisis enzimática o ácida, refinado y secado, y su esencia química es una mezcla de oligosacáridos y polisacáridos formados por unidades de glucosa a través de enlaces glucosídicos α-1,4 y α-1,6, debido a los diferentes grados de polimerización (valor DP, es decir, el número de unidades de glucosa), existen diferencias en las características del producto, normalmente el valor DP está entre 3-20, cuanto menor sea el grado de polimerización, mayor será la dulzura, más fuerte la solubilidad.

1. Componentes principales y estructura

El componente principal de la maltodextrina es el polímero de glucosa, que no contiene monosacáridos libres o contiene una pequeña cantidad de monosacáridos (como glucosa y maltosa), y la conexión de las unidades de glucosa en su estructura molecular determina sus propiedades fisicoquímicas: no solo conserva parte de la estabilidad del almidón, sino que también tiene una mayor solubilidad y digestión y absorción debido a la rotura parcial del enlace glucosídico.

2. Apariencia y características básicas

Aspecto: Polvo amorfo generalmente blanco o ligeramente amarillo, sin impurezas visibles, buena fluidez (producto de alta calidad), algunos productos de alta polimerización pueden ser ligeramente granulosos.

Solubilidad: fácilmente soluble en agua fría y agua caliente, formando un líquido viscoso transparente o ligeramente turbio después de la disolución, sin precipitación; Cuanto menor sea el grado de polimerización, mayor será la solubilidad y no es fácil precipitar a baja temperatura.

Dulzura: Cuanto menor sea la dulzura (en relación con la sacarosa), mayor será el valor DP, más débil será la dulzura o incluso casi insípida, lo que la hace adecuada como relleno o vehículo "sin dulzura adicional".

Estabilidad: Estable en ambientes neutros y débilmente ácidos, resistente a altas temperaturas (no se descompone fácilmente por debajo de 120 °C), no es fácil a la reacción de Maillard (necesita trabajar junto con aminoácidos y condiciones adversas), larga vida útil (sin abrir, se puede almacenar en un lugar fresco y seco durante 1-2 años).

Digestibilidad: Se descompone fácilmente en glucosa por las enzimas digestivas del cuerpo (como la amilasa), que se absorbe rápidamente, puede reponer energía rápidamente y tiene poca irritación en el tracto gastrointestinal, adecuado para todo tipo de personas (incluidos ancianos, niños y personas con función digestiva débil).

Aplicación del producto

La aplicación de la maltodextrina abarca cuatro campos principales: alimentos, medicamentos, productos químicos de uso diario y piensos, de los cuales la industria alimentaria representa la mayor proporción (alrededor del 80% o más), y los escenarios específicos son los siguientes:

1. Industria alimentaria: principales áreas de aplicación

En la industria alimentaria, la maltodextrina se ha convertido en un excipiente clave en la producción de diversos alimentos gracias a sus características multifuncionales y a su amplia gama de aplicaciones. En bebidas, no solo es el relleno principal de bebidas sólidas (como proteínas en polvo y sustitutos de comidas), lo que permite aumentar eficazmente el contenido de sólidos, mejorar la estabilidad del producto y evitar la aglomeración del polvo. También es un espesante importante para bebidas deportivas y bebidas de frutas, que permite ajustar con precisión la viscosidad de la bebida para un sabor más suave. Además, se puede utilizar como vehículo de sabores e ingredientes activos para reducir la pérdida de estos y garantizar el sabor y la nutrición.

En la panadería y la producción de alimentos inflados, la maltodextrina también es indispensable. En la elaboración de galletas y pasteles, mejora la adherencia de la masa, la maleabilidad del producto y hace que el producto final sea más uniforme y menos fácil de romper. Su uso en alimentos inflados como las papas fritas y las palomitas de maíz mejora el sabor, aumenta su textura crujiente y prolonga la vida útil del producto, lo que ralentiza su deterioro.

La industria de la confitería y el chocolate también suele recurrir a la maltodextrina para optimizar la calidad del producto. En la producción de caramelos duros y gomitas, permite controlar el dulzor del producto, evitar que un dulzor excesivo afecte la palatabilidad y aumentar la viscosidad de los azúcares para prevenir el fenómeno de arenado. Su uso en el recubrimiento de chocolate mejora el brillo y la adherencia del recubrimiento, haciéndolo más uniforme y menos propenso a descascarillarse, mejorando así la experiencia visual y gustativa del producto.

En la producción de lácteos, la adición de maltodextrina ofrece múltiples ventajas. Agregarlo a la leche en polvo puede aumentar el contenido de sólidos y hacer que el sabor de la leche en polvo sea más rico después de la preparación; Cuando se usa en la producción de yogur, puede mejorar la textura del producto y hacerlo más delicado; Al hacer helado, puede inhibir eficazmente la formación excesiva de cristales de hielo, evitar el sabor áspero del helado, mantener un sabor suave y denso y también mejorar la resistencia al derretimiento del helado.

En el sector de la alimentación infantil, la maltodextrina se ha convertido en un componente importante de la leche en polvo de fórmula y los fideos de arroz como alimento complementario, gracias a su fácil digestión y rápido aporte energético. Se adapta al sistema digestivo de lactantes y niños pequeños aún inmaduros, aportando al bebé la energía necesaria y mejorando la textura de los fideos de arroz tras su preparación, lo que facilita su deglución. Además, puede utilizarse como transportador de nutrientes para garantizar una distribución uniforme de los mismos y facilitar su absorción.

En la producción de condimentos y salsas, los efectos espesantes y estabilizadores de la maltodextrina son especialmente destacados. En la elaboración de salsa de soja, salsa de ostras, salsa de tomate y aderezos para ensaladas, mejora la adherencia de la salsa a la superficie de los ingredientes, estabiliza el sistema de emulsión, previene la separación del aceite y el agua y garantiza una textura uniforme. Además, reduce en cierta medida la irritación causada por la sal y el azúcar, suavizando el sabor de la salsa.

En el campo de la nutrición deportiva, la maltodextrina es una de las materias primas esenciales. Añadida a geles energéticos, proteínas en polvo deportivas y barritas energéticas, permite reponer rápidamente la energía de los deportistas, cubrir las necesidades energéticas durante el ejercicio y aliviar la fatiga. Al mismo tiempo, como transportador de proteínas, electrolitos y otros ingredientes, mejora la estabilidad y uniformidad de estos, además de mejorar la palatabilidad del producto, lo que aumenta la aceptación de la nutrición deportiva.

2. Industria farmacéutica: excipientes y nutrientes

Excipientes farmacéuticos:

Como relleno para comprimidos, cápsulas (aumenta el volumen de los comprimidos, facilita el moldeo y la deglución);

Como aglutinante para gránulos y polvos (para hacer que el polvo se polimerice en gránulos, lo cual es conveniente para tomar y disolver);

Como componente de materiales de recubrimiento (para mejorar la apariencia de los comprimidos y enmascarar el sabor del medicamento).

Preparaciones nutricionales:

Se utiliza en preparaciones de nutrición enteral (como suplementos nutricionales para pacientes posoperatorios y personas con disfunción digestiva) para proporcionar carbohidratos de fácil digestión y reducir la carga en el tracto gastrointestinal.

Se utiliza como sales de rehidratación oral para ayudar a reponer energía y mantener el equilibrio electrolítico.

3. Industria química cotidiana: aditivos funcionales

Cosméticos: añadido a cremas, lociones, mascarillas, se puede utilizar como humectante (absorbe la humedad del aire), espesante (mejora la textura del producto, evita la formación de capas), y es suave y no irritante, adecuado para productos para pieles sensibles;

Pasta de dientes: actúa como adhesivo y relleno para ajustar la viscosidad de la pasta de dientes, haciendo que la pasta se exprima de manera uniforme y fácil sin afectar la cantidad de espuma y el efecto de limpieza.

4. Industria de piensos: suplementación nutricional animal

Se utiliza en alimentos para ganado y aves de corral (como alimentos para cerdos y pollos) y alimentos acuáticos (como alimentos para peces y camarones) para proporcionar una rápida absorción de energía y promover el crecimiento animal;

Como portador de aditivos alimentarios (como vitaminas y minerales), mejora la estabilidad y uniformidad de los aditivos en el alimento y evita la ingesta desigual por parte de los animales.

Embalaje y envío

Normalmente utilizamos carga a granel, camiones cisterna y transporte en contenedores. Organizaremos el método de envío más rentable según la cantidad de productos. Todos los productos serán inspeccionados nuevamente antes del envío. Garantizamos que todos los productos son inspeccionados rigurosamente y se encuentran en buen estado antes del envío, y nos esforzamos por garantizar la satisfacción total del cliente en cada venta. El embalaje es estándar para exportación o personalizado según sus necesidades. A través de un agente de transporte de carga profesional.

Servicio de ventas

Servicio de preventa: Brindar soporte de soluciones de aplicaciones a los clientes antes de la compra para ayudarlos a comprender los productos y las aplicaciones.

Consulta de productos: responda las preguntas de los clientes sobre las funciones, características, precios, uso y otras preguntas del producto en detalle.

Análisis de la demanda: recomendar soluciones de productos adecuadas según la industria, los escenarios, los puntos débiles, etc. del cliente.

Suministro de información: como manuales de productos, estudios de casos, cotizaciones, etc., para ayudar a los clientes en la toma de decisiones.

Servicio de venta: Brindar comodidad y apoyo a los clientes durante el proceso de transacción para garantizar transacciones sin problemas.

Procesamiento de pedidos: ingrese de forma rápida y precisa la información del pedido para confirmar las especificaciones del producto, cantidades, fechas de entrega, etc.

Orientación sobre pagos: Ayudar a los clientes a completar el proceso de pago y responder preguntas sobre métodos de pago y facturación.

Comunicación de progreso: retroalimentación oportuna a los clientes sobre el progreso del procesamiento del pedido, información logística, etc., para que los clientes puedan estar tranquilos.

Servicio Postventa: Soporte continuo brindado a los clientes luego de completada la transacción, mejorando la satisfacción y lealtad del cliente.

Procesamiento de devoluciones y cambios: Gestionar los procedimientos de devolución y cambio para los clientes de acuerdo con las regulaciones para reducir las preocupaciones de los clientes.

Visitas de retorno de clientes: comprender el uso del cliente, recopilar comentarios y proporcionar una base para la mejora del producto y la optimización del servicio.

Introducción de la empresa

Fundada en 1997, Bowlingbao Biotechnology Co., Ltd. se ha centrado siempre en tecnologías modernas de bioingeniería, como la ingeniería enzimática y la ingeniería de fermentación. Se dedica a la investigación y el desarrollo, la fabricación y los servicios de programación de azúcares funcionales. Es una empresa nacional clave de alta tecnología, liderada por la bioingeniería, una empresa líder en la industrialización agrícola, una empresa líder nacional en manufactura, una zona nacional de alta tecnología y una empresa central y troncal de la industria biológica de alta tecnología. En 2009, la empresa cotizó en la Bolsa de Valores de Shenzhen, convirtiéndose en la primera empresa china con acciones A en cotizar, con el código bursátil 002286.

Pionero y líder de la industria azucarera funcional de China, se adhiere a la recuperación de la sabiduría tradicional médica y de enfermería mediante la biotecnología moderna, presta servicios a la gran industria de la salud y tiene la capacidad de fabricar y servir todas las categorías de azúcar funcional. Proveedor líder mundial de soluciones de salud funcional.

Catálogo de productos

Azúcar de almidón: jarabe de maíz sólido, almidón de maíz ceroso, maltodextrina, maltooligosacáridos, jarabe de fructosa, maltosa

Fibra dietética: polidextrosa, dextrina resistente, fibra de maíz soluble en agua

Prebióticos: isomaltooligosacáridos, fructooligosacáridos, galactooligosacáridos, oligosacáridos de la leche materna, lactosa isomerizada

Alcoholes de azúcar y nuevas fuentes de azúcar: alulosa, eritritol, fructosa cristalina, edulcorantes compuestos, trehalosa

Almidón modificado: especial para yogur, especial para salsas, especial para rellenos para hornear, especial especial para productos horneados, especial especial para productos de harina, especial especial para productos cárnicos.

Lípidos funcionales: polvo de algas DHA, aceite de algas DHA, aceite crudo de algas DHA