Polidextrosa 12 kg

Introducción del producto

La poliglucosa es una fibra dietética hidrosoluble elaborada a partir de glucosa, sorbitol y ácido cítrico mediante una reacción de polimerización a alta temperatura. Es un polisacárido artificialmente sintético, bajo en calorías y fermentable, que pertenece a la clasificación química de las polidextrinas.

Aspecto: Polvo blanco o amarillo claro, fácilmente soluble en agua, solución clara y transparente.

Características: Excelente solubilidad, estabilidad (resistencia al calor, ácidos y álcalis) y baja viscosidad. Tiene un dulzor de aproximadamente el 10 % de sacarosa y un sabor refrescante.

Etiquetas principales: "Prebióticos". No pueden ser digeridos ni absorbidos por el tracto digestivo superior, pero pueden ser fermentados selectivamente y utilizados por bacterias beneficiosas (como bifidobacterias y lactobacilos) en el colon, regulando así la flora intestinal.

Estado regulatorio: Ampliamente reconocido como un ingrediente alimentario seguro a nivel mundial (incluidos China, Estados Unidos, la Unión Europea, Japón, etc.), se puede agregar a diversos alimentos como fuente de fibra dietética.

Aplicación del producto

La poliglucosa se puede utilizar en casi todas las categorías de alimentos y bebidas y es uno de los ingredientes principales para el desarrollo de alimentos funcionales.

Área de aplicación 1: bebidas

Principio de aplicación: Utilizando su alta solubilidad, baja viscosidad y resistencia al calor ácido, se puede agregar sin problemas a varios productos líquidos sin precipitación ni delaminación.

Casos específicos:

Bebida prebiótica funcional: Una marca de jugo para la salud intestinal, con poliglucosa (que contiene 5 gramos de fibra dietética por porción), que afirma ser ligera después de las comidas y relajante para el intestino. El producto se mantiene transparente durante su vida útil, con un sabor agridulce equilibrado y sin una sensación de fibra evidente.

Bebidas proteicas y batidos sustitutivos de comidas: en las bebidas proteicas de origen vegetal o en los polvos sustitutivos de comidas, la poliglucosa no solo puede complementar la fibra, sino que también mejora el sabor suave, aumenta la saciedad y hace que las etiquetas nutricionales del producto sean más destacadas.

Bebidas sólidas: como ingrediente clave en el té con leche en polvo y en el polvo de grano instantáneo, se disuelve rápidamente después de la preparación y tiene un sabor suave.

Área de aplicación 2: productos lácteos

Principio de aplicación: es compatible con los sistemas lácteos, no afecta la actividad de las bacterias durante la fermentación y puede realizar sinergia con los probióticos para ejercer el efecto "simbiótico".

Casos específicos:

Yogur rico en fibra: Una reconocida marca de yogures ha lanzado la serie "Shuangyi Changqing", que incorpora polidextrosa y probióticos a la base del yogur. Como "alimento" de los probióticos, la poliglucosa garantiza su vitalidad y proliferación tras su llegada al intestino, logrando el efecto simbiótico "1+1>2", con una textura espesa y uniforme, sin precipitación de suero.

Leche fermentada saborizada y bebidas lácteas: se utilizan para preparar bebidas de yogur para resolver el problema de la sedimentación y el sabor áspero causado por la adición de fibra común.

Área de aplicación 3: panadería y alimentos con cereales

Principio de aplicación: Tiene buena retención de agua, puede retrasar el envejecimiento del almidón y extender la vida útil; La reacción de Maillard ocurre durante el horneado, lo que ayuda a colorear el producto y producir sabor.

Casos específicos:

Pan/pastel rico en fibra: Sustituya el azúcar y la harina en sus recetas de repostería para preparar pan o magdalenas suaves y ricos en fibra. El producto no solo es rico en fibra, sino que también conserva su sabor suave durante mucho tiempo, evitando la sequedad y la dureza que causan las fórmulas bajas en grasa y azúcar.

Barritas y galletas de cereales: Se utilizan como aglutinantes y fuentes de fibra para barritas energéticas y barritas sustitutivas de comidas, aportando la masticabilidad y dulzura adecuadas a la vez que cumplen con el posicionamiento de snacks saludables.

Área de aplicación 4: confitería y snacks

Principio de aplicación: Aporta volumen y textura, soporta altas temperaturas en la cocción de dulces y reduce las calorías totales del producto.

Casos específicos:

Caramelos sin azúcar/bajos en azúcar: Se utilizan para elaborar gomitas, caramelos duros y chocolates sin azúcar. Por ejemplo, un caramelo de gomita "protector bucal sin azúcar" utiliza polidextrosa para aportar volumen y dulzor, y se etiqueta como "rico en fibra dietética", lo que lo convierte en una opción saludable para refrigerios que gusta tanto a adultos como a niños.

Helados y postres helados: En el helado bajo en grasa, la polidextrosa simula perfectamente el sabor suave de la grasa, inhibiendo los cristales de hielo y haciendo que el producto se llene y se derrita de manera uniforme.

Área de aplicación 5: productos cárnicos y salsas

Principio de aplicación: Actúa como retenedor de humedad y sustituto de grasa para mejorar la textura de productos bajos en grasa.

Casos específicos:

Embutidos bajos en grasa: En productos cárnicos emulsionados como embutidos y jamones, agregar polidextrosa puede reemplazar parte de la grasa, mantener la jugosidad y la ternura del producto y aumentar el contenido de fibra.

Aderezos y salsas para ensaladas: se utilizan para crear aderezos para ensaladas bajos en grasa, proporcionando una sensación espesa y envolvente similar a la de los productos con toda la grasa.

Resumen

La polidextrosa es un ingrediente alimentario moderno, versátil y de alta potencia. Combina con éxito beneficios esenciales para la salud (prebióticos, fibra dietética) con propiedades de procesamiento superiores para ayudar a los fabricantes de alimentos a desarrollar productos de última generación, deliciosos y saludables. Ya sea en el sector de bebidas, lácteos, panadería o repostería, es una de las herramientas clave para lograr mejoras funcionales y saludables en los productos.

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Brillante proceso de desarrollo y puntos de referencia establecidos en la industria.

Desde su fundación en 1997, Baolingbao Biotech Co., Ltd. se ha adentrado en el campo de la bioingeniería moderna, especialmente en tecnologías de vanguardia como la ingeniería enzimática y la ingeniería de fermentación. La empresa siempre ha mantenido su propósito original, centrándose en la I+D y la fabricación de azúcares funcionales, así como en una gama completa de servicios de soluciones, y se ha labrado una excelente reputación en el sector.

Gracias a su constante búsqueda de la innovación tecnológica y a un estricto control de calidad de sus productos, la empresa ha obtenido numerosos reconocimientos nacionales. No solo se ha consolidado como una empresa líder nacional de alta tecnología, sino que también continúa explorando y avanzando en la innovación científica y tecnológica, liderando la tendencia del desarrollo tecnológico industrial. Además, ha obtenido el título de Empresa Líder Nacional Clave en Industrialización Agrícola, promoviendo activamente la modernización de la industria agrícola, impulsando el desarrollo coordinado de las industrias de transformación y distribución, y realizando importantes contribuciones al desarrollo económico rural y a los ingresos de los agricultores. Gracias a su destacado desempeño en el sector del azúcar funcional, se ha convertido en una empresa líder en la industria manufacturera china, ocupando una posición destacada en el mercado global con productos de alta calidad y tecnología de vanguardia. Al mismo tiempo, la empresa también ha sido calificada como fábrica ecológica nacional, practicando activamente el concepto de desarrollo verde y comprometida con la creación de un modelo de producción sostenible para lograr una interacción beneficiosa entre el desarrollo económico y la protección del medio ambiente.

2009 fue un año clave para Bowlingbao. Ese año, la empresa cotizó con éxito en la Bolsa de Valores de Shenzhen con el código bursátil 002286, convirtiéndose en la primera empresa de la industria azucarera funcional de China en cotizar en bolsa con acciones A. Esto no solo marca un paso importante para la empresa en el mercado de capitales, al obtener mayor espacio de desarrollo y apoyo de recursos, sino que también fortaleció aún más su reconocimiento de marca e influencia en el sector, sentando una base sólida para su desarrollo futuro. Tras su salida a bolsa, la empresa ha incrementado su inversión en I+D e innovación, expansión de capacidad, desarrollo de mercado, etc., mejorando continuamente su propia fortaleza y liderando la tendencia de desarrollo de la industria azucarera funcional con la ayuda de las fuerzas del mercado de capitales.