Aplicaciones de los malto-oligosacáridos en la industria de snacks
Poco dulzor, sabor suave.
Excelente retención de humedad
Buena resistencia al ácido y al calor.
Fuertes propiedades anticristalización
Aplicaciones de los malto-oligosacáridos en la industria de snacks
¿Qué son los malto-oligosacáridos?
Oligosacáridos funcionales para un snack equilibrado
Los maltooligosacáridos son oligosacáridos funcionales compuestos de 3 a 7 moléculas de glucosa unidas por enlaces glucosídicos α-1,4. Se producen principalmente mediante la hidrólisis enzimática del almidón y se presentan en forma de jarabes incoloros y transparentes o polvos blancos, con un dulzor aproximadamente un 20 % superior al de la sacarosa. Como ingrediente funcional de origen natural, se utilizan ampliamente en la industria alimentaria. Entre sus principales beneficios se encuentran la regulación de la flora intestinal, el fortalecimiento del sistema inmunitario y la ayuda a modular los niveles de glucosa y lípidos en sangre.
Beneficios para la salud
Promueve la salud intestinal
Los maltooligosacáridos poseen propiedades prebióticas, promoviendo selectivamente el crecimiento de bacterias intestinales beneficiosas, como las bifidobacterias y los lactobacilos. Esto ayuda a inhibir las bacterias dañinas y mejora el equilibrio microecológico intestinal.
Regula el azúcar en sangre
En comparación con la sacarosa, los maltooligosacáridos tienen un índice glucémico más bajo. Provocan una elevación más lenta de los niveles de azúcar en sangre, lo que ayuda a mantener la estabilidad metabólica tras el consumo de un refrigerio.
Proporciona energía suave
Como carbohidratos complejos, los maltooligosacáridos proporcionan una liberación sostenida y constante de energía. Esto los hace ideales para refrigerios diseñados para el ejercicio, las actividades al aire libre y las necesidades energéticas diarias.
Reduce el riesgo de caries
Los maltooligosacáridos tienen bajas propiedades cariogénicas, ya que las bacterias bucales no los utilizan fácilmente para producir ácido. Esto los convierte en una opción edulcorante "buena para los dientes" en refrigerios para niños y adultos.
Ventajas de la aplicación
Excelente anticristalización
Previene la cristalización de otros azúcares en los snacks, asegurando una textura suave y manteniendo la sensación en boca deseada durante toda la vida útil del producto.
Fuerte capacidad de retención de agua
Sus propiedades superiores de retención de humedad ayudan a evitar que los snacks se sequen, manteniéndolos suaves y frescos mientras ajustan eficazmente la viscosidad del producto.
Resistencia al calor y al ácido
Mantiene la integridad estructural y funcional en entornos ácidos y de procesamiento a alta temperatura, lo que garantiza una calidad constante en varios tipos de refrigerios.
Sinergia de buen sabor
El perfil de dulzor suave de los maltooligosacáridos funciona en armonía con otros ingredientes, realzando el sabor general sin abrumar el sabor deseado del refrigerio.
Aplicaciones del mundo real
Información del producto
Marca:Administrar |Compañía:Bestore Co., Ltd.
Un refrigerio de nueces premium que presenta una colaboración con Winnie the Pooh de Disney. El producto se centra en ingredientes de alta calidad y en una experiencia de merienda divertida y saludable.
Ingredientes clave
Valor de los malto-oligosacáridos
Recubrimiento de textura:Proporciona un glaseado de miel uniforme y no pegajoso que mantiene un crujido crujiente en los anacardos.
Equilibrio de azúcar:Permite reducir el contenido de sacarosa al tiempo que resalta las notas florales naturales de la miel.
Posicionamiento saludable:Se alinea con la tendencia de "bajo azúcar" en el mercado de frutos secos premium de China y atrae a los padres preocupados por la salud.
Información del producto
Marca:HBAF |Compañía:Gilim Dongyang
Parte de una serie mundialmente famosa de frutos secos con sabor. Este producto combina el sabor de moda del té con leche con el valor nutricional de los frutos secos.
Ingredientes clave
Valor de los malto-oligosacáridos
Encapsulación de sabor:Actúa como un portador perfecto para el delicado aroma del Earl Grey sin la dulzura empalagosa del azúcar.
Sensación suave en boca:Contribuye a la textura de cobertura cremosa, similar al té con leche, que prefieren los consumidores surcoreanos.
Liderazgo en innovación:Respalda la reputación de la marca por sus fusiones de sabores únicas e ingredientes funcionales de alta calidad.
Información del producto
Marca:Firma de Kirkland |Compañía:Costco al por mayor
Un refrigerio saludable para el mercado masivo que se centra en una nutrición sencilla a base de plantas. Este producto de fusión se dirige a la demanda estadounidense de refrigerios ricos en antioxidantes y ricos en fibra.
Ingredientes clave
Valor de malto-oligosacáridos
Manejo de la humedad:Mantiene los arándanos secos regordetes y evita que extraigan humedad de las nueces.
Nutrición equilibrada:Agrega beneficios prebióticos a un refrigerio de nueces saludable para el corazón, mejorando su perfil de bienestar general.
Apelación de etiqueta limpia:Proporciona un ingrediente funcional que suena natural y se alinea con el movimiento "Mejor para ti" de EE. UU.
Información del producto
Marca:Akai Bohshi |Compañía:Compañía Akai Bohshi, Ltd.
Una caja de regalo de alta gama con aperitivos elaborados con esmero. La marca es sinónimo de calidad y sofisticación en regalos en Japón.
Ingredientes clave
Valor de los malto-oligosacáridos
Anticristalización:Garantiza que el glaseado sabroso de las galletas de arroz permanezca perfectamente transparente y brillante durante una larga vida útil.
Dulzura sofisticada:Proporciona la dulzura sutil y refinada que se espera de la confitería japonesa de primera calidad.
Lujo funcional:Justifica un precio superior al incorporar beneficios modernos para la salud intestinal en un formato tradicional.
Introducción de la empresa
Fabricante líder mundial de edulcorantes funcionales desde 1997
Baolingbao Biotechnology Co., Ltd. es un fabricante líder a nivel mundial especializado en I+D, fabricación y servicios de soluciones para carbohidratos funcionales. Fundada en 1997, nos especializamos en ingeniería enzimática y de fermentación, y atendemos a clientes en más de 100 países y regiones de todo el mundo.
En 2009, nos convertimos en la primera empresa azucarera funcional que cotiza en la Bolsa de Valores de Shenzhen (código bursátil: 002286) en el mercado de acciones A de China. Hoy en día, hemos establecido sólidas alianzas estratégicas con importantes clientes globales, como Coca-Cola, Danone, Yili Group y Perfect (China). La empresa opera en unas instalaciones de 121 hectáreas, con una capacidad de producción anual de 600.000 toneladas y una plantilla de 1.300 empleados.
Capacidades avanzadas de I+D
Cuenta con nueve plataformas de I+D, incluyendo un centro nacional de tecnología empresarial, un laboratorio de ingeniería conjunto nacional-local y una estación de trabajo de investigación postdoctoral. Su equipo de expertos está compuesto por académicos, becarios Taishan y expertos internacionales.
Presencia en el mercado global
Productos exportados a más de 100 países y regiones de todo el mundo. Asociaciones estratégicas con la mayoría de los clientes principales en las industrias de alimentos, bebidas, farmacéutica y suplementos dietéticos.
Fabricación de clase mundial
La infraestructura de producción de Baolingbao se caracteriza por un alto grado de automatización, inteligencia y digitalización. La empresa ha realizado importantes inversiones en instalaciones clave, incluidas torres de secado, líneas de producción de azúcar de calidad farmacéutica, plantas de eritritol digitales y almacenes estéreo inteligentes. Con tecnologías de origen internacional y sistemas de control avanzados, estas iniciativas han mejorado la eficiencia de la producción, han reducido el consumo de energía y han permitido una trazabilidad total en toda la cadena de suministro. Para respaldar las operaciones sostenibles, Baolingbao gestiona 40 000 mu (aproximadamente 2667 hectáreas) de bases de plantación agrícola regenerativa y genera 10 millones de kWh de energía fotovoltaica al año.
Garantía de calidad integral
Primer lote en pasar la auditoría in situ de la FDA. Certificado con GMP, GRAS, HALAL, Kosher, Orgánico (estándares de EE. UU. y UE), ISO9001/22000/14000/45001. Seguridad alimentaria de principio a fin, desde la granja hasta la mesa.
Innovación y liderazgo industrial
Más de 260 solicitudes de patente presentadas, 97 patentes concedidas y más de 70 tecnologías centrales desarrolladas. Participé activamente en la formulación de 1 norma internacional y más de 30 normas nacionales.
Contáctenos
Correo electrónico
baolingbao@blb-cn.com
