Dulzura natural, rendimiento mejorado

Purista™El almidón modificado se refiere a productos de almidón que han sido procesados ​​mediante métodos físicos, químicos o enzimáticos para impartir nuevas propiedades funcionales que no se encuentran en el almidón natural. Dependiendo del método de modificación, Purista™El Almidón Modificado se puede clasificar en varios tipos: Físicamente Purista™Almidón modificado (incluido el almidón pregelatinizado producido mediante tratamiento térmico y procesamiento por microondas), químicamente purista™Almidón modificado (incluido almidón esterificado, almidón eterificado, almidón reticulado y almidón oxidado) y enzimáticamente purista.™Almidón Modificado (producido mediante procesos de síntesis o hidrólisis enzimática específica).

Purista™El almidón modificado conserva las unidades básicas de glucosa del almidón natural al mismo tiempo que introduce nuevos grupos funcionales o altera enlaces glicosídicos mediante diferentes métodos de modificación, dotándolo de características especiales de rendimiento. Sus componentes principales incluyen múltiples unidades de glucosa modificadas con propiedades funcionales mejoradas, que mantienen la estructura principal de la glucosa al tiempo que introducen una pequeña cantidad de grupos sustituyentes.

Como carbohidrato prebiótico natural, se ha convertido en un ingrediente funcional disruptivo en la industria alimentaria, que ofrece beneficios únicos más allá del simple dulzor.