Oligosacáridos isomalto líquidos

Introducción del producto

Los isomalto-oligosacáridos (líquido IMO), también conocidos como isomalto-oligosacáridos y oligosacáridos ramificados, son un producto oligosacárido funcional representativo en el campo del azúcar de almidón, elaborado principalmente a partir de almidón de alta calidad como materia prima, mediante hidrólisis, transformación y purificación enzimática de α-glucosidasa (glucosiltransferasa), los componentes principales incluyen isomaltosa, panazúcar, isomaltotrisacáridos y oligosacáridos por encima de los tetrasacáridos, de los cuales los oligosacáridos unidos por α-1,6 glicosacáridos son los principales factores funcionales.

Desde la perspectiva de las características físicas y químicas, los isomalto-oligosacáridos son líquidos transparentes y viscosos incoloros o de color amarillo claro, con textura uniforme, sin impurezas visibles en la visión normal, dulzura suave y pura, dulzura de aproximadamente 40% -50% de sacarosa, sin amargor, olor peculiar, sabor denso y suave, y altamente compatible con el sabor de la sacarosa. Tiene una excelente solubilidad, puede ser rápidamente soluble en agua y el jarabe con una concentración del 50 % no es fácil de descomponer cuando se calienta durante mucho tiempo en un ambiente de alta temperatura de pH 3,0 y 120 °C, y tiene una excelente resistencia al calor y a los ácidos, lo que puede adaptarse a las necesidades de esterilización a alta temperatura, ajuste ácido-álcali y otros procesos en el procesamiento de alimentos.

En la naturaleza, los isomaltooligosacáridos rara vez existen en estado libre, solo existe una pequeña cantidad en alimentos fermentados como la salsa de soja y el vino de arroz y los polisacáridos naturales, la producción industrial a través de tecnología de hidrólisis enzimática precisa para lograr una preparación a gran escala y de alta pureza, la calidad del producto cumple con los estándares de calidad alimentaria, la seguridad ha sido verificada por una serie de pruebas toxicológicas, la toxicidad aguda oral en ratas LD50 es más de 4 g / kg de peso corporal y la sacarosa, la maltosa es la misma sustancia de baja toxicidad, se puede usar de manera segura en el campo de varios alimentos y productos para la salud.

El valor fundamental de los isomaltooligosacáridos reside en su funcionalidad: como prebiótico típico, no puede descomponerse ni absorberse por las enzimas digestivas humanas, ni puede ser utilizado por bacterias que causan caries bucales y bacterias intestinales dañinas, pero puede proliferar selectivamente bacterias beneficiosas como las bifidobacterias intestinales y, al mismo tiempo, tiene la función fisiológica de la fibra dietética soluble en agua, que es un nuevo ingrediente alimentario que tiene en cuenta la regulación del gusto y el fortalecimiento de la salud.

Aplicación del producto

Con su excelente funcionalidad, propiedades físicas y químicas y ventajas de sabor, los isomaltooligosacáridos se utilizan ampliamente en alimentos, productos de salud, productos para el cuidado bucal, piensos y otros campos.

(1) Productos lácteos

Los productos lácteos son uno de los principales campos de aplicación de los isomaltooligosacáridos, y sus funciones prebióticas son altamente consistentes con los atributos nutricionales de los productos lácteos y no afectarán el proceso de fermentación de los productos lácteos: la levadura y las bacterias del ácido láctico no pueden usarlos para el metabolismo, pueden permanecer en alimentos fermentados y desempeñar un papel probiótico, y también pueden promover la supervivencia y proliferación de bifidobacterias en el yogur.

Caso 1: Fórmula infantil. Una empresa añadió un 5% de isomaltooligosacáridos a la leche en polvo de fórmula infantil para el destete para sustituir parte de la sacarosa, producida mediante secado por aspersión. Esta leche en polvo puede complementar los factores bífidos de los bebés destetados, aliviar eficazmente la diarrea, el estreñimiento, la indigestión y otros problemas causados ​​por el desequilibrio de la flora intestinal tras el destete, ayudar a los bebés a establecer una microecología intestinal saludable y, al mismo tiempo, sus características de bajo dulzor y bajo valor calórico satisfacen las necesidades nutricionales de los bebés, previniendo la obesidad y las caries causadas por el consumo excesivo de sacarosa. Según la opinión del mercado, la incidencia de molestias intestinales en los bebés que consumen esta leche en polvo se reduce significativamente y la digestión y la absorción mejoran significativamente.

Caso 2: Yogur activo. Un fabricante añade un 8 % de isomaltooligosacáridos a la leche fresca y la fermenta con bifidobacterias y bacterias lácticas para producir yogur activo. Los isomaltooligosacáridos no son utilizados por las bacterias lácticas durante la fermentación, sino que permanecen en el yogur, lo que permite que las bacterias beneficiosas sigan proliferando en el intestino y prolongando su efecto probiótico. Al mismo tiempo, su suave dulzor mejora el sabor ácido del yogur, realza el sabor del producto y aumenta la viscosidad, haciendo que su textura sea más suave. El yogur no necesita demasiada sacarosa, tiene un bajo valor calórico y un alto valor nutricional, y es apto para todo tipo de personas, especialmente para quienes tienen problemas de control de la glucosa y función intestinal deficiente.

Caso 3: Bebida de bacterias lácticas. Una empresa añadió un 6% de isomaltooligosacáridos a bebidas de leche de soya para producir bebidas funcionales de leche de soya con bacterias lácticas. El producto combina la nutrición de la proteína vegetal de la leche de soya con la función prebiótica de los isomaltooligosacáridos, con un sabor suave y fresco que regula el equilibrio de la flora intestinal y, al mismo tiempo, evita el problema del alto dulzor de las bebidas de leche de soya tradicionales. Es ideal como bebida saludable diaria para satisfacer las necesidades de nutrición y salud de los consumidores.

(2) Campo de bebidas

La resistencia al calor, a los ácidos y la adaptabilidad del sabor de los isomaltooligosacáridos hacen que sean ampliamente utilizados en el campo de las bebidas, que se pueden utilizar en bebidas carbonatadas, bebidas de frutas, bebidas de té, bebidas nutricionales, bebidas alcohólicas y otras bebidas, que pueden reemplazar parte de la sacarosa, mejorar la funcionalidad del producto y no afectar la estabilidad y el sabor de la bebida.

Caso 1: Bebida de fruta funcional. Un fabricante utiliza recursos locales de pera de alta calidad para producir bebidas de jugo de pera, añadiendo un 10% de isomalto-oligosacáridos para sustituir parte de la sacarosa. La resistencia al calor y a la acidez de los isomalto-oligosacáridos garantiza su estabilidad en el ambiente ácido y el proceso de esterilización del jugo, evitando su descomposición. Su suave dulzor neutraliza la acidez del jugo de pera, realza el sabor de la bebida y le confiere una función prebiótica que regula la microecología intestinal y favorece la digestión. Esta bebida de jugo de fruta no contiene conservantes adicionales y, gracias a los efectos hidratantes y bacteriostáticos de los isomalto-oligosacáridos, prolonga su vida útil, presenta un bajo valor calórico y un alto valor nutricional, lo que la convierte en una bebida saludable muy apreciada por los consumidores.

Caso 2: Bebidas de té. Una empresa añadió un 5% de isomaltooligosacáridos a bebidas de té verde para sustituir la sacarosa y los edulcorantes. El dulzor de los isomaltooligosacáridos es suave, lo que no oculta el aroma del té verde, sino que mejora la suavidad de la sopa de té y suaviza el sabor amargo de las bebidas de té. Al mismo tiempo, su función prebiótica se combina con el efecto antioxidante del té verde para crear una bebida de té "doblemente saludable", ideal para el consumo diario, especialmente para oficinistas que han llevado una vida sedentaria prolongada y presentan un peristaltismo intestinal insuficiente.

Caso 3: Bebidas alcohólicas. Una bodega añade un 8 % de isomaltooligosacáridos al proceso de elaboración del vino de arroz. Durante la fermentación, la glucosa y la maltosa se convierten en etanol por acción de la levadura, y los isomaltooligosacáridos permanecen en el vino como azúcares no fermentados. Esto no solo mejora el sabor del vino de arroz, haciéndolo más suave y dulce, sino que también le confiere la función de regular la microecología intestinal y reducir la irritación intestinal causada por el alcohol. Este vino de arroz es apto para personas de mediana edad y mayores, con moderación, lo que reduce el impacto en la salud intestinal y permite disfrutar del placer de beberlo.

(3) Campo de productos horneados

La humedad, el antienvejecimiento y la resistencia al calor de los isomaltooligosacáridos lo hacen efectivo en alimentos horneados y se puede usar en pan, pasteles, galletas, pasteles de luna, pasteles y otros productos, lo que puede mejorar el sabor del producto, extender la vida útil y mejorar el valor para la salud.

Caso 1: Pan integral. Una panadería añadió un 12 % de isomaltooligosacáridos a la fórmula de su pan integral para sustituir parte de la sacarosa. Las propiedades hidratantes de los isomaltooligosacáridos retienen la humedad del pan, evitan que se endurezca y se envejezca tras el almacenamiento y prolongan su vida útil a más de 7 días (la vida útil del pan integral tradicional suele ser de 3 a 5 días). Su suave dulzor puede mejorar el sabor áspero del pan integral, realzar su sabor y promover la proliferación de bacterias beneficiosas en el intestino, lo que lo hace ideal como desayuno para ayudar a los consumidores a complementar la fibra dietética y los factores prebióticos y mejorar la salud intestinal. El pan queda elástico y esponjoso después del horneado, y mantiene una buena textura incluso después del almacenamiento.

Caso 2: Pasteles de luna y rellenos. Un fabricante añadió un 15 % de isomaltooligosacáridos al relleno de pasta de loto para reemplazar parte de la sacarosa. Los isomaltooligosacáridos evitan que el relleno se aglomere, mantienen su delicada textura y reducen su dulzor. Sus propiedades hidratantes evitan que la corteza y el relleno se sequen, prolongando así su vida útil. El pastel de luna tiene un sabor refrescante, dulce pero no graso, ideal para un consumo moderado durante el Festival del Medio Otoño. Incluso en exceso, no causa molestias gastrointestinales por la alta ingesta de azúcar.

Caso 3: Galletas. Una empresa añadió un 8% de isomaltooligosacáridos a las galletas de soda para sustituir parte de la sacarosa y el aceite. La resistencia térmica de los isomaltooligosacáridos garantiza su estabilidad durante el horneado y su imposibilidad de descomposición. Su bajo dulzor realza el sabor salado de las galletas de soda y, al mismo tiempo, les confiere funciones prebióticas. Además, su bajo valor calórico y bajo contenido en grasas las convierte en un refrigerio saludable que satisface las necesidades de los consumidores.

(4) campo de dulces

Las ventajas de la aplicación de los isomaltooligosacáridos en el campo de la confitería son su bajo dulzor, bajo valor calórico, anticaries y su posibilidad de uso en caramelos gomosos, caramelos duros, chicles, chocolate y otros productos, lo que permite crear caramelos saludables, satisfacer la demanda de dulzura de los consumidores y reducir el riesgo de caries y obesidad.

Caso 1: Gomitas funcionales. Un fabricante utiliza gelatina, leche condensada y crema como materias primas principales, añadiendo un 18% de isomaltooligosacáridos para producir gomitas funcionales. Cada gomita contiene más de 2 g de isomaltooligosacáridos. La gomita tiene una textura masticable, un dulzor suave, sin dulzor ni grasa, y no es absorbida por las bacterias que causan caries, por lo que no hay necesidad de preocuparse por problemas de caries después de comer. Al mismo tiempo, su bajo valor calórico evita las desventajas de las gomitas tradicionales con alto contenido de azúcar y calorías, y son aptas para niños y adolescentes con moderación, lo que puede saciar el apetito, complementar los factores prebióticos y regular la salud intestinal.

Caso 2: Chicle. Una empresa añadió un 10 % de isomaltooligosacáridos a la fórmula del chicle para sustituir la sacarosa y el xilitol. Los isomaltooligosacáridos mejoran el sabor del chicle, haciéndolo más suave al masticarlo y prolongando su duración. Además, sus propiedades anticaries inhiben eficazmente el crecimiento de bacterias dañinas en la cavidad bucal, reducen el mal aliento y refrescan el aliento. Además, masticar a largo plazo mantiene el equilibrio de la microecología bucal y previene problemas bucales como la gingivitis y las caries. El chicle es apto para masticar a diario, especialmente después de las comidas, para limpiar la boca y mejorar el aliento.

Caso 3: Chocolate. Un fabricante añadió un 6% de isomaltooligosacáridos al chocolate negro para sustituir parte de la sacarosa. El suave dulzor de los isomaltooligosacáridos puede neutralizar el amargor del chocolate negro, realzar su sabor y reducir su dulzor y calorías, previniendo la obesidad causada por el consumo excesivo de sacarosa. Su buena solubilidad le confiere al chocolate una textura más fina y un sabor más suave. Este chocolate negro es apto para adultos, tanto por su salud como por su sabor, y se ha convertido en un referente del chocolate saludable de alta gama.

(5) Productos para el cuidado bucal

Basándose en las características anticaries y de microecología oral de los isomaltooligosacáridos, su aplicación en el campo de los productos para el cuidado bucal se ha expandido gradualmente y se puede utilizar en enjuagues bucales, pastas dentales y otros productos, que pueden mantener eficazmente la salud bucal.

Caso: gárgaras bucales. Una empresa produce un enjuague bucal funcional con isomaltooligosacáridos como ingrediente funcional principal, junto con extracto de madreselva, sulfonato de sodio, ácido hialurónico y otros ingredientes. Los isomaltooligosacáridos pueden promover selectivamente el crecimiento de bacterias beneficiosas en la cavidad bucal, inhibir el crecimiento de bacterias cariogénicas y anaerobias, y reducir la producción de sustancias ácidas y el mal aliento. El sulfonato de sodio puede reducir la inflamación bucal y aliviar el dolor causado por úlceras bucales y gingivitis; el ácido hialurónico mantiene la mucosa bucal húmeda y alivia los síntomas de sequedad bucal. Tras pruebas, el uso prolongado del enjuague reduce la incidencia de caries dental entre un 20 % y un 30 %, mejora significativamente los síntomas inflamatorios como úlceras bucales y gingivitis, y alivia eficazmente el mal aliento. Es especialmente adecuado para uso prolongado en ambientes con aire acondicionado, en pacientes con xerostomía e inflamación bucal.

(6) Campo de alimentación

Los isomaltooligosacáridos se pueden utilizar como promotores de la producción animal y agentes de cuidado de la salud en el campo de la alimentación, reemplazando las preparaciones bacterianas vivas, regulando el equilibrio microecológico intestinal del ganado, las aves de corral y los animales acuáticos y mejorando el rendimiento de la producción y la inmunidad.

Caso 1: Alimento para lechones. Una empresa de cría añadió 0,25 % de isomaltooligosacáridos al alimento para lechones y los alimentó de forma continua durante 21 días. Los isomaltooligosacáridos pueden promover la proliferación de bacterias beneficiosas en el intestino de los lechones, inhibir el crecimiento de bacterias dañinas, mejorar la digestión y la absorción intestinal, reducir la incidencia de diarrea y aumentar la tasa de supervivencia. En comparación con el grupo control sin isomaltooligosacáridos, la ganancia diaria de peso de los lechones aumentó un 7 %, la tasa de conversión alimenticia (ratio carne-alimento) disminuyó un 14 % y la eficiencia reproductiva mejoró significativamente.

Caso 2: Alimento para pollos de engorde. Una empresa de cría añadió 0,2 % de isomaltooligosacárido líquido al alimento para pollos de engorde y comenzó a administrarlo desde la etapa de pollito. Este producto puede regular el equilibrio de la microecología intestinal de los pollos de engorde, fortalecer su inmunidad, reducir la incidencia de enfermedades intestinales, mejorar la tasa de supervivencia y el rendimiento de carne, así como la tasa de retorno del alimento y reducir los costos de cría. La carne de los pollos de engorde es más tierna y su calidad mejora significativamente.

(7) Otros campos

Los isomaltooligosacáridos también se pueden utilizar en productos para el cuidado de la salud, mermeladas, alimentos enlatados, productos cárnicos procesados ​​de ganado, productos acuáticos y otros campos. Por ejemplo, una empresa combina isomaltooligosacáridos con materiales medicinales chinos como el espino blanco, el ñame y el sésamo negro, entre otros, y desarrolla alimentos saludables que hidratan los intestinos y son laxantes mediante una formulación científica. Esto no solo mejora el sabor de los materiales medicinales chinos, sino que también potencia el efecto hidratante intestinal y laxante. Añadir un 10 % de isomaltooligosacáridos a productos cárnicos procesados ​​de ganado, como salchichas, puede mejorar el sabor de los productos cárnicos, aumentar su ternura y prolongar su vida útil. Añadir un 8 % de isomaltooligosacáridos a frutas enlatadas para reemplazar parte de la sacarosa permite conservar el sabor original de la fruta, reducir el dulzor y evitar el fenómeno de retorno de arena de las frutas enlatadas.

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Brillante proceso de desarrollo y puntos de referencia establecidos en la industria.

Desde su fundación en 1997, Baolingbao Biotech Co., Ltd. se ha adentrado en el campo de la bioingeniería moderna, especialmente en tecnologías de vanguardia como la ingeniería enzimática y la ingeniería de fermentación. La empresa siempre ha mantenido su propósito original, centrándose en la I+D y la fabricación de azúcares funcionales, así como en una gama completa de servicios de soluciones, y se ha labrado una excelente reputación en el sector.

Gracias a su constante búsqueda de la innovación tecnológica y a un estricto control de calidad de sus productos, la empresa ha obtenido numerosos reconocimientos nacionales. No solo se ha consolidado como una empresa líder nacional de alta tecnología, sino que también continúa explorando y avanzando en la innovación científica y tecnológica, liderando la tendencia del desarrollo tecnológico industrial. Además, ha obtenido el título de Empresa Líder Nacional Clave en Industrialización Agrícola, promoviendo activamente la modernización de la industria agrícola, impulsando el desarrollo coordinado de las industrias de transformación y distribución, y realizando importantes contribuciones al desarrollo económico rural y a los ingresos de los agricultores. Gracias a su destacado desempeño en el sector del azúcar funcional, se ha convertido en una empresa líder en la industria manufacturera china, ocupando una posición destacada en el mercado global con productos de alta calidad y tecnología de vanguardia. Al mismo tiempo, la empresa también ha sido calificada como fábrica ecológica nacional, practicando activamente el concepto de desarrollo verde y comprometida con la creación de un modelo de producción sostenible para lograr una interacción beneficiosa entre el desarrollo económico y la protección del medio ambiente.

2009 fue un año clave para Bowlingbao. Ese año, la empresa cotizó con éxito en la Bolsa de Valores de Shenzhen con el código bursátil 002286, convirtiéndose en la primera empresa de la industria azucarera funcional de China en cotizar en bolsa con acciones A. Esto no solo marca un paso importante para la empresa en el mercado de capitales, al obtener mayor espacio de desarrollo y apoyo financiero, sino que también fortaleció aún más su imagen de marca y su influencia en el sector, sentando una base sólida para su desarrollo futuro. Tras su salida a bolsa, la empresa ha incrementado su inversión en I+D e innovación, expansión de capacidad, desarrollo de mercado, etc., mejorando continuamente su propia solidez y liderando la tendencia de desarrollo de la industria azucarera funcional con la ayuda del mercado de capitales.