Maltosa 70 kg

Introducción del producto

La maltosa es un azúcar natural derivado del almidón (de arroz, maíz y otros cereales) catalizado por la sacarificación de la malta por amilasa. Se ha utilizado en China durante más de 2000 años y se conocía como «dulce» en la antigüedad. Según el proceso de producción y el contenido de maltosa, se puede dividir en tres categorías:

Maltosa ordinaria: el contenido de maltosa es de aproximadamente 40% ~ 50%, líquido viscoso de color amarillo claro, con un ligero aroma a malta;

Jarabe con alto contenido de maltosa: contenido de maltosa 50% ~ 70%, mayor transparencia, dulzura más pura, es la opción principal de la industria alimentaria;

Jarabe de maltosa ultra alta: contenido de maltosa ≥70%, contenido de sólidos hasta 85%, alta viscosidad, adecuado para necesidades de procesamiento de alta gama.

La producción industrial moderna sigue el proceso de "licuefacción de almidón → sacarificación por hidrólisis enzimática → decoloración y filtración → concentración y refinación", y los productos de alta calidad deben cumplir con indicadores estrictos: sólidos 70% ~ 85%, temperatura de ebullición del azúcar ≥ 145 °C (excelente ≥ 155 °C), valor DE > 42%, y el contenido de metales pesados ​​​​plomo arsénico es inferior a 1 ppm, el número total de bacterias ≤ 1000 ufc / g. El proceso tradicional se fermenta naturalmente con arroz y malta, y luego se hierve y se concentra a fuego lento, lo que requiere mucho tiempo pero es más sabroso, como las habilidades para hacer maltosa en Wuzhou, Guangxi, que han sido seleccionadas como patrimonio cultural inmaterial.

Aplicación del producto

1. Panadería: materias primas funcionales básicas

Como una "nueva alternativa a la sacarosa" en la industria de la panificación, la maltosa asume múltiples funciones, como dulzor, hidratación y coloración en diversos productos de repostería.

Pan y tostadas: Reemplazar 100 g de azúcar granulada con 125 g de jarabe de malta (mientras se reducen 25 g de líquido de fórmula) puede extender el tiempo de fermentación en un 30%, aumentar la elasticidad del producto terminado en un 20% y extender la vida útil de 3 días a 5 días, especialmente adecuado para la optimización del sabor del pan de reemplazo de comidas con bajo contenido de azúcar.

Pasteles de luna y pasteles chinos: se agrega un 10% ~ 15% a los rellenos de pasta de loto y pasta de frijoles, lo que puede bloquear la humedad del relleno, de modo que la corteza y el relleno no se separen, la tasa de agrietamiento en seco de los pasteles de luna cantoneses se reduce del 18% al 2% después de la aplicación; Al hacer sachima, puede reemplazar parte de la miel para mejorar la adhesión y reducir la dulzura;

Galletas y patatas fritas: añadir entre un 5% y un 8% a la receta de las galletas puede hacer que las capas de galleta sean más claras y aumentar la textura crujiente en un 30%; La superficie del shortbread de almendras se espolvorea con polvo de maltosa, que forma un hojaldre quemado después de hornearse, el sabor es más intenso;

Rellenos y salsas: Agregar un 5% a una mermelada resistente al horneado puede resistir el horneado a 180 °C para evitar que se colapse y se escurra, y la "tasa de llenado" de una panadería se ha reducido del 20% al 3% después de la aplicación.

2. Productos cárnicos y marinados: la clave para dar color y retener el jugo

En el procesamiento de carne asada y marinada, la maltosa es la materia prima principal de la "coloración crujiente de la piel":

Antes de asar char siu y pato asado, use maltosa y agua para mezclar 1:3 para hacer que el agua azucarada cepille y cubra la piel, formando una piel apretada y crujiente a alta temperatura y reteniendo el jugo, de modo que el contenido de humedad del producto terminado aumenta en un 8% y el sabor es más tierno;

Agregar entre un 3% y un 5% a los productos de carne estofada puede mejorar el brillo del color, hacer que los huevos estofados y el tofu estofado parezcan de color ámbar natural y mejorar la elasticidad de los ingredientes para evitar que se ablanden y se pudran después de la cocción.

3. Dulces y snacks: Núcleo de optimización de texturas

Adecuado para diversas categorías, como gomitas, caramelos duros y alimentos recubiertos.

En la producción de gomitas, se utiliza jarabe con alto contenido de maltosa como material principal (que representa del 30% al 40%), lo que puede hacer que el producto terminado sea Q-elástico y translúcido, y la tasa de retorno anti-arena alcanza más del 95%;

Las calabazas azucaradas y las castañas fritas con azúcar se utilizan para colgar la pulpa en la superficie, lo que puede formar una cáscara de azúcar cristalina, no es fácil de derretir ni absorber la humedad y la vida útil se extiende a 2 días;

En la nuez envuelta, la solución de maltosa y azúcar se mezclan 1:3 para formar un recubrimiento, que puede hacer que el condimento en polvo se adhiera uniformemente y la tasa de absorción de humedad se reduce en un 30% en comparación con la maltodextrina.

4. Bebidas y elaboración de cerveza: Fermentación y acondicionamiento del sabor

La adición de jarabe con alto contenido de maltosa (que representa entre el 10% y el 15% de las materias primas) en la elaboración de cerveza puede mejorar la suavidad del vino, acortar el ciclo de fermentación y reducir el costo de producción en un 12%;

Como edulcorante en bebidas funcionales, reemplaza el 20% de la sacarosa para mejorar los niveles de sabor y reducir el riesgo de fluctuaciones del azúcar en sangre.

Embalaje y envío

Generalmente utilizamos carga a granel, camiones cisterna, transporte de contenedores. Organizaremos el método de envío más rentable según la cantidad de productos. Todos los productos serán reinspeccionados antes del envío. Garantizamos que todos los productos son estrictamente inspeccionados en buenas condiciones antes del envío, nos esforzamos por la satisfacción del cliente al 100% en cada venta completada. El embalaje es embalaje de exportación estándar o embalaje personalizado según sus requisitos, agente de transporte de carga profesional.

Servicio de ventas

Servicio de preventa

Brindar soporte de soluciones de aplicaciones a los clientes antes de la compra, ayudándolos a obtener una comprensión clara tanto de los productos como de sus aplicaciones prácticas.

Ofrecer una consulta detallada del producto: abordar las consultas de los clientes de manera integral, cubriendo aspectos como funciones del producto, características, precios y métodos de uso.

Realizar análisis de demanda: recomendar soluciones de productos personalizadas según la industria específica del cliente, los escenarios de aplicación y los puntos débiles.

Proporcionar la información necesaria: proporcionar materiales como manuales de productos, estudios de casos y cotizaciones para facilitar el proceso de toma de decisiones de los clientes.

Servicio de venta

Brindar comodidad y apoyo a los clientes durante la fase de transacción para garantizar que el proceso se desarrolle sin problemas.

Procese los pedidos de manera eficiente: ingrese la información del pedido de manera rápida y precisa y confirme los detalles clave, incluidas las especificaciones del producto, las cantidades y las fechas de entrega.

Ofrecer orientación sobre pagos: ayudar a los clientes a completar el proceso de pago y responder preguntas relacionadas con los métodos de pago y la emisión de facturas.

Mantener la comunicación sobre el progreso: proporcionar actualizaciones oportunas a los clientes sobre el estado del procesamiento de pedidos y la información logística, manteniéndolos informados y tranquilos.

Servicio postventa

Brindar apoyo continuo a los clientes una vez finalizada la transacción, con el objetivo de mejorar la satisfacción del cliente y fomentar la lealtad a largo plazo.

Gestionar devoluciones y cambios: Procesar los procedimientos de devolución y cambio de los clientes de acuerdo con las regulaciones establecidas, aliviando sus preocupaciones.

Realizar seguimiento de los clientes: obtenga información sobre las experiencias de uso de productos de los clientes, recopile comentarios y utilice esta información como base para mejorar el producto y optimizar el servicio.

Introducción de la empresa

Fundada en 1997, Bowlingbao Biotechnology Co., Ltd. siempre se ha centrado en tecnologías modernas de bioingeniería como ingeniería enzimática e ingeniería de fermentación, dedicada a la investigación y desarrollo, fabricación y servicios de programas de azúcares funcionales, es una empresa nacional clave de alta tecnología liderada por la bioingeniería, una empresa nacional clave líder en industrialización agrícola, una empresa nacional campeona única de fabricación, una zona nacional de alta tecnología y una empresa base y columna vertebral de la industria biológica de alta tecnología nacional. En 2009, la empresa cotizó en la Bolsa de Valores de Shenzhen, convirtiéndose en la primera empresa que cotiza en acciones A en China con el código bursátil: 002286.

Pionero y líder de la industria azucarera funcional de China, se adhiere a la recuperación de la sabiduría tradicional médica y de enfermería mediante la biotecnología moderna, presta servicios a la gran industria de la salud y tiene la capacidad de fabricar y servir todas las categorías de azúcar funcional. Proveedor líder mundial de soluciones de salud funcional.

Catálogo de productos

Azúcar de almidón: jarabe de maíz sólido, almidón de maíz ceroso, maltodextrina, maltooligosacáridos, jarabe de fructosa, maltosa

Fibra dietética: polidextrosa, dextrina resistente, fibra de maíz soluble en agua

Prebióticos: isomaltooligosacáridos, fructooligosacáridos, galactooligosacáridos, oligosacáridos de la leche materna, lactosa isomerizada

Alcoholes de azúcar, nuevas fuentes de azúcar: alulosa, eritritol, fructosa cristalina, edulcorantes compuestos, trehalosa

Almidón modificado: especial para yogur, especial para salsas, especial para rellenos para hornear, especial especial para productos horneados, especial especial para productos de harina, especial especial para productos cárnicos.

Lípidos funcionales: polvo de algas DHA, aceite de algas DHA, aceite crudo de algas DHA