Aplicaciones de los sólidos de jarabe de maíz en la industria alimentaria
Alta Dulzura
Buena solubilidad
Baja higroscopicidad
Estabilidad térmica
Aplicaciones de los sólidos de jarabe de maíz en la industria alimentaria
¿Qué son los sólidos del jarabe de maíz?
Jarabe de glucosa deshidratado, rendimiento mejorado
Los sólidos de jarabe de maíz son polvos secos obtenidos a partir del jarabe de glucosa derivado del almidón de maíz. El jarabe de glucosa es un jarabe mixto que contiene glucosa, producido a partir de almidón o materias primas amiláceas mediante hidrólisis enzimática, hidrólisis ácida, hidrólisis enzimática-ácida o hidrólisis ácida-enzimática, seguida de purificación. Los sólidos de jarabe de maíz suelen ser polvos de color blanco a blanquecino con buena fluidez y solubilidad, y se utilizan ampliamente en la industria alimentaria como edulcorantes, espesantes y rellenos.
Beneficios para la salud
Suministro rápido de energía
Se absorbe y utiliza rápidamente por el cuerpo para proporcionar energía, adecuado para antes o después del entrenamiento o en situaciones que requieren una rápida reposición de energía y una mejora del rendimiento.
Baja presión osmótica
Suave para el tracto gastrointestinal, adecuado para alimentos con fines médicos especiales, alimentos infantiles y poblaciones sensibles que requieren ingredientes de fácil digestión.
Amigable con los dientes
Menor cariogenicidad en comparación con la sacarosa, en línea con las preocupaciones modernas de los consumidores sobre la salud bucal y el cuidado dental en aplicaciones de alimentos funcionales.
Menor carga metabólica
En comparación con otros carbohidratos como el almidón, el azúcar o la maltodextrina, tiene una carga metabólica relativamente menor, lo que lo hace adecuado para productos dietéticos especiales y formulaciones nutricionales.
Ventajas de la aplicación
Mejora de la textura
Mejora la textura del producto, aumentando la suavidad y delicadeza, haciendo que los snacks sean más sabrosos con una sensación en boca consistente e integridad estructural.
Mejora del sabor
Fortalece y resalta las características del sabor del producto, armonizando con otros componentes del sabor para lograr perfiles de sabor equilibrados y atractivo para el consumidor.
Vida útil extendida
Una buena retención de humedad ayuda a prolongar la vida útil de los refrigerios y a mantener la frescura del producto, evitando que se seque y se endurezca durante el almacenamiento.
Costo-efectividad
Ofrece una buena relación costo-beneficio en comparación con otros azúcares, adecuado para producción a gran escala con calidad constante y una cadena de suministro confiable.
Aplicaciones en el mundo real
Información del producto
Marca:Proteína cuáquera |Compañía:Compañía de avena Quaker
Barras de granola ricas en proteínas con 10 g de proteína por barra. Combinación clásica de mantequilla de cacahuete y chocolate con código QR Smartlabel y etiqueta de reciclaje How2Recycle. Envase portátil para nutrición para llevar.
Ingredientes clave
Valor de sólidos del jarabe de maíz
Efecto modificador del sabor:El jarabe de maíz sólido puede mejorar el rico sabor de la mantequilla de maní y el sabor agridulce del chocolate, evitando una sensación demasiado dulce.
Mejora de la textura:Ayuda a que la granola y otros ingredientes se unan mejor, manteniendo una textura masticable y evitando que queden demasiado duros o demasiado blandos.
Mayor retención de humedad:Mantiene eficazmente la humedad en las barras energéticas, prolongando su vida útil y evitando que se sequen y endurezcan.
Información del producto
Marca:Fichas felices de Leicht & Cross |Compañía:Griesson-DeBeukelaer
40 % menos de grasa que las patatas fritas clásicas, con proteína vegetal de guisantes. Textura increíblemente ligera con certificación V-Label Vegano Internacional. Una experiencia ligera y crujiente.
Ingredientes clave
Valor de sólidos del jarabe de maíz
Equilibra el sabor de la crema agria:El sabor se equilibra con la acidez de la crema agria, creando una capa de sabor armoniosa.
Mejora la textura expandida:Ayuda a que los ingredientes de los guisantes formen una estructura de panal uniforme durante la extrusión, lo que aumenta la textura crujiente del producto.
Prolonga la vida útil:Mantiene la sequedad y la textura crujiente del producto, prolongando su vida útil y garantizando su calidad.
Información del producto
Marca:Snackrite Stackz |Compañía:aldi
Sabores innovadores de hot dog y mostaza, con un toque salado y picante, con etiquetado nutricional con semáforo. Sin colorantes, saborizantes ni conservantes artificiales. Apto para veganos con etiqueta de reciclaje OPRL.
Ingredientes clave
Valor de sólidos del jarabe de maíz
Sabor Dulzura Base:Proporciona la base de dulzura necesaria, creando capas de sabor complejas con notas saladas y picantes.
Mejora el rendimiento del conformado:Ayuda a que los ingredientes de harina de papa y almidón se formen mejor, creando formas de bocadillos perfectamente apiladas.
Promueve la caramelización:Promueve la reacción de caramelización durante el horneado, mejorando el color y el sabor del producto.
Información del producto
Marca:El Bluey de Arnott |Compañía:Galletas de Arnott
Snacks infantiles con la popular temática infantil "Bluey". Calificación de 4 estrellas en salud, sin colorantes, saborizantes ni conservantes artificiales. Diseño de empaque interactivo.
Ingredientes clave
Valor de sólidos del jarabe de maíz
Mejora el equilibrio sabroso:El sabor neutraliza el sabor salado del condimento de pollo, creando un sabor más armonioso.
Mejora la textura crujiente de las galletas:Ayuda a que las galletas logren una textura crujiente ideal durante el horneado, mejorando la experiencia de sabor.
Promueve la formación de color:Participa en la reacción de Maillard, mejorando el color dorado de las galletas y mejorando el atractivo visual.
Introducción de la empresa
Fabricante líder mundial de edulcorantes funcionales desde 1997
Baolingbao Biotechnology Co., Ltd. es un fabricante líder a nivel mundial especializado en I+D, fabricación y servicios de soluciones para carbohidratos funcionales. Fundada en 1997, nos especializamos en ingeniería enzimática y de fermentación, y atendemos a clientes en más de 100 países y regiones de todo el mundo.
En 2009, nos convertimos en la primera empresa azucarera funcional que cotiza en la Bolsa de Valores de Shenzhen (código bursátil: 002286) en el mercado de acciones A de China. Hoy en día, hemos establecido sólidas alianzas estratégicas con importantes clientes globales, como Coca-Cola, Danone, Yili Group y Perfect (China). La empresa opera en unas instalaciones de 121 hectáreas, con una capacidad de producción anual de 600.000 toneladas y una plantilla de 1.300 empleados.
Capacidades avanzadas de I+D
Cuenta con nueve plataformas de I+D, incluyendo un centro nacional de tecnología empresarial, un laboratorio de ingeniería conjunto nacional-local y una estación de trabajo de investigación postdoctoral. Su equipo de expertos está compuesto por académicos, becarios Taishan y expertos internacionales.
Presencia en el mercado global
Nuestros productos se exportan a más de 100 países y regiones de todo el mundo. Mantenemos alianzas estratégicas con la mayoría de nuestros principales clientes en los sectores de alimentación, bebidas, productos farmacéuticos y complementos alimenticios.
Fabricación de clase mundial
La infraestructura de producción de Baolingbao se caracteriza por un alto grado de automatización, inteligencia y digitalización. La empresa ha realizado importantes inversiones en instalaciones clave, como torres de secado, líneas de producción de azúcar de grado farmacéutico, plantas digitales de eritritol y almacenes estéreo inteligentes. Con tecnologías de origen internacional y sistemas de control avanzados, estas iniciativas han mejorado la eficiencia de la producción, reducido el consumo de energía y permitido la trazabilidad completa en toda la cadena de suministro. Para apoyar operaciones sostenibles, Baolingbao gestiona 40.000 mu (aproximadamente 2.667 hectáreas) de cultivos agrícolas regenerativos y genera 10 millones de kWh de energía fotovoltaica al año.
Garantía de calidad integral
Primer lote en pasar la auditoría in situ de la FDA. Certificados con BPM, GRAS, HALAL, Kosher, Orgánico (normas de EE. UU. y UE), ISO9001/22000/14000/45001. Seguridad alimentaria integral, desde la granja hasta la mesa.
Innovación y liderazgo industrial
Más de 260 solicitudes de patente presentadas, 97 patentes concedidas y más de 70 tecnologías centrales desarrolladas. Participé activamente en la formulación de 1 norma internacional y más de 30 normas nacionales.
Contáctenos
Correo electrónico
baolingbao@blb-cn.com
