Dextrina orgánica resistente

Introducción del producto

La dextrina resistente es una fibra dietética hidrosoluble con una estructura molecular especial, obtenida mediante la modificación direccional del almidón (como el almidón de patata, el almidón de arroz, etc.) mediante tecnología moderna de bioingeniería. Rompe las limitaciones de la fibra dietética tradicional, que dificulta el equilibrio entre funcionalidad y palatabilidad, y muestra una gran adaptabilidad en el campo de la innovación en alimentos saludables, convirtiéndose en uno de los ingredientes más populares en la industria alimentaria y nutricional en los últimos años.

1. Estructura molecular y esencia

La columna vertebral molecular de la dextrina resistente está conectada por unidades de glucosa a través de enlaces glicosídicos α-1,4 y contiene una gran cantidad de enlaces glicosídicos α-1,6 ramificados; esta estructura de ramificación especial dificulta el reconocimiento y la descomposición de las enzimas digestivas (como la amilasa) en el intestino delgado humano, por lo que puede "resistir" la digestión en el intestino delgado e ingresar directamente al intestino grueso para desempeñar el papel fisiológico de la fibra dietética, que es una fibra dietética soluble de bajo peso molecular. fibra, con un peso molecular promedio de aproximadamente 1000-3000 Da, que es mucho menor que otras fibras dietéticas solubles como la inulina y la goma guar.

2. Características principales

Excelentes características de solubilidad: se puede disolver rápidamente en ambientes de agua fría y agua tibia, formando una solución clara y transparente, sin turbidez ni precipitación, y no producirá una sensación pegajosa (o solo una ligera viscosidad después de la disolución), lo que tiene poco impacto en el sabor de bebidas, salsas y otros productos.

Excelente estabilidad: no solo puede soportar la esterilización a alta temperatura a 121 °C (adecuado para alimentos enlatados, leche esterilizada UHT y otros productos), sino que también mantiene la estabilidad estructural en un amplio rango ácido-base de pH 1.0-11.0, y no es fácil de descomponer incluso en el entorno de ácido gástrico, lo que garantiza que pueda llegar completamente al intestino grueso para funcionar.

Amabilidad sensorial: Tiene una dulzura muy baja (solo 5%-20% de sacarosa) y ningún olor peculiar (como sabor a grano, astringencia), y cuando se combina con otras materias primas, puede conservar bien el sabor original del producto y no traerá a los consumidores una experiencia "saludable pero desagradable".

Los atributos nutricionales son claros: las calorías son sólo alrededor de 1,8 kcal/g, que es mucho menor que el de la sacarosa (4 kcal/g) y el jarabe de maltosa (3,8 kcal/g); también está libre de grasa y colesterol, y no afecta a la absorción de minerales (por ejemplo, calcio, hierro, zinc), lo que lo convierte en un ingrediente funcional típico de "baja carga".

Aplicación del producto

Con sus ventajas duales de "salud + practicidad", la dextrina resistente ha penetrado en múltiples segmentos y se ha convertido en el ingrediente central para que las empresas creen productos "saludables". Los siguientes son escenarios de aplicación típicos:

1. Sector de bebidas: Crear bebidas saludables "bajas en azúcar y ricas en fibra".

Té y café sin azúcar/bajos en azúcar: agregar entre un 0,5% y un 2% de dextrina resistente a bebidas sin azúcar como el té verde, el té negro y el café negro puede complementar la fibra dietética (0,5-2 g de fibra dietética por 100 ml de bebida), mejorar la "sensación apagada" de las bebidas sin azúcar, reducir la irritación estomacal causada por la cafeína y no afecta la claridad ni el sabor de la bebida.

Bebidas de origen vegetal: Agregar entre un 1% y un 3% de dextrina resistente a bebidas de origen vegetal como la leche de soja, la leche de avena y la leche de almendras puede aumentar la densidad de nutrientes del producto (etiquetado como "alto contenido de fibra dietética"), mejorar la suavidad de la bebida, enmascarar el "olor a frijol" y la "astringencia" de las propias materias primas vegetales y extender la vida útil del producto (reduciendo la delaminación).

Bebidas deportivas: Reemplazar parte de la maltodextrina en las bebidas deportivas no solo puede reducir las calorías totales del producto, sino también retrasar la absorción de carbohidratos a través del "efecto de liberación lenta" de la fibra dietética, proporcionar un suministro continuo de energía a los deportistas y, al mismo tiempo, reponer el agua perdida durante el ejercicio para evitar la fatiga causada por picos y caídas repentinas del azúcar en sangre.

2. Panadería y snacks: Mejore los snacks "saludables"

Productos horneados con bajo contenido de azúcar: agregar entre un 3 % y un 8 % de dextrina resistente al pan integral, los pasteles multicereales y las galletas sin azúcar puede reemplazar algo de harina o sacarosa, aumentar el contenido de fibra dietética (de 3 a 8 g por 100 g de producto) y mejorar la retención de agua de los productos horneados; por ejemplo, después de agregarlos al pan, puede extender el "período blando" del pan y evitar el sabor seco y duro después de 2 a 3 días.

Snacks saludables e informales: Agregar dextrina resistente al 2%-5% a snacks como chocolate sin azúcar, barras de cereales, papas fritas al horno, etc., no solo puede reducir el contenido calórico del producto (10-20 kcal por 100 g), sino que también mejora la saciedad y ayuda a los consumidores a controlar su consumo; Cuando se agrega al chocolate, también puede mejorar la "crujiente" y la "textura fundida" del chocolate y evitar la aparición de "granulación".

3. Lácteos y alimentos congelados: Optimiza el sabor y la nutrición

Productos lácteos fermentados: Agregar entre un 1% y un 4% de dextrina resistente al yogur natural, al yogur griego y a las bebidas con bacterias de ácido láctico puede actuar como un "prebiótico" sinérgicamente con los probióticos del producto para mejorar la función de la salud intestinal, al tiempo que aumenta la consistencia del yogur (sin necesidad de agregar espesantes adicionales), evita la separación de agua durante la refrigeración y tiene un sabor más suave.

Postres helados: Agregar 1% -3% de dextrina resistente al helado, helado y yogur helado puede reemplazar parte de la grasa de la leche o sacarosa, reducir la grasa y las calorías del producto y mejorar la "resistencia al derretimiento" del helado; cuando se coloca a temperatura ambiente, la velocidad de derretimiento es más lenta, el sabor sigue siendo delicado y no habrá "escoria de hielo".

4. Procesamiento de carne, pescado y huevos: mejora de la calidad y el valor para la salud

La dextrina resistente actúa como un innovador aditivo multifuncional en productos procesados ​​de carne, pescado y huevo, abordando eficazmente los desafíos comunes de la industria y añadiendo valor nutricional. En productos cárnicos emulsionados como salchichas y jamón, funciona como un excelente agente de retención de agua y sustituto de grasa, mejorando significativamente la textura, la ternura y la facilidad de corte, a la vez que reduce las pérdidas por cocción. En productos cárnicos reestructurados como hamburguesas de res y nuggets de pollo, actúa como aglutinante y estabilizador, mejorando la formación y la estabilidad de congelación-descongelación. En productos cárnicos curados, ayuda a inhibir la formación de nitrosaminas, manteniendo el equilibrio de humedad. En productos de pasta de pescado y surimi, previene eficazmente la separación de agua y mejora la resistencia del gel. En productos de huevo precocido y alternativas líquidas al huevo, mantiene una textura suave y evita la gomosidad. Cabe destacar que, al mismo tiempo que cumple estas funciones técnicas, la dextrina resistente incorpora simultáneamente fibra dietética en alimentos de origen animal tradicionalmente deficientes en fibra, lo que crea afirmaciones de productos "enriquecidos con fibra" únicas que se alinean con las pautas nutricionales modernas, lo que la hace particularmente adecuada para desarrollar versiones más saludables de productos convencionales de carne, pescado y huevo.

5. Dietas especiales y productos de salud: Se adaptan con precisión a las necesidades de grupos específicos.

Alimentos de fórmula para fines médicos especiales: En alimentos de fórmula específicos para la diabetes y preparaciones de nutrición enteral, la dextrina resistente se puede utilizar como fuente principal de fibra dietética, que no solo puede estabilizar el azúcar en sangre, sino que también promueve el peristaltismo intestinal, evita el estreñimiento causado por el consumo prolongado de fórmulas refinadas y es fácil de digerir y absorber, adecuada para pacientes con función digestiva débil.

Suplementos de fibra dietética: elaborados a partir de dextrina resistente pura como materia prima, en polvos o cápsulas envasados ​​individualmente, que son convenientes para que los consumidores los complementen diariamente (1-2 bolsas por día, beber con agua tibia), especialmente adecuados para trabajadores de oficina que son sedentarios y tienen una ingesta insuficiente de fibra dietética, o personas de mediana edad y mayores que necesitan control de azúcar a largo plazo y protección intestinal.

Productos sustitutivos de comidas: Agregar entre un 5% y un 10% de dextrina resistente a los batidos y papillas sustitutivos de comidas puede ayudar a los consumidores a evitar el hambre mientras controlan la ingesta de calorías a través de las características de "alta saciedad + bajas calorías", y puede complementar la fibra dietética para prevenir el estreñimiento durante el reemplazo de comidas.

Embalaje y envío

Normalmente utilizamos carga a granel, camiones cisterna y transporte en contenedores. Organizaremos el método de envío más rentable según la cantidad de productos. Todos los productos serán inspeccionados nuevamente antes del envío. Garantizamos que todos los productos son inspeccionados rigurosamente y se encuentran en buen estado antes del envío, y nos esforzamos por garantizar la satisfacción total del cliente en cada venta. El embalaje es estándar para exportación o personalizado según sus necesidades. A través de un agente de transporte de carga profesional.

Servicio de ventas

Servicio de preventa: Brindar soporte de soluciones de aplicaciones a los clientes antes de la compra para ayudarlos a comprender los productos y las aplicaciones.

Consulta de productos: Responda las preguntas de los clientes sobre las funciones del producto, características, precios, uso y otras preguntas en detalle.

Análisis de la demanda: recomendar soluciones de productos adecuadas según la industria, los escenarios, los puntos débiles, etc. del cliente.

Suministro de información: como manuales de productos, estudios de casos, cotizaciones, etc., para ayudar a los clientes en la toma de decisiones.

Servicio de venta: Brindar comodidad y apoyo a los clientes durante el proceso de transacción para garantizar transacciones sin problemas.

Procesamiento de pedidos: ingrese de forma rápida y precisa la información del pedido para confirmar las especificaciones del producto, cantidades, fechas de entrega, etc.

Orientación sobre pagos: Ayudar a los clientes a completar el proceso de pago y responder preguntas sobre métodos de pago y facturación.

Comunicación de progreso: retroalimentación oportuna a los clientes sobre el progreso del procesamiento del pedido, información logística, etc., para que los clientes puedan estar tranquilos.

Servicio Postventa: Soporte continuo brindado a los clientes luego de completada la transacción, mejorando la satisfacción y lealtad del cliente.

Procesamiento de devoluciones y cambios: Gestionar los procedimientos de devolución y cambio para los clientes de acuerdo con las regulaciones para reducir las preocupaciones de los clientes.

Visitas de retorno de clientes: comprender el uso del cliente, recopilar comentarios y proporcionar una base para la mejora del producto y la optimización del servicio.

Introducción de la empresa

Fundada en 1997, Bowlingbao Biotechnology Co., Ltd. se ha centrado siempre en tecnologías modernas de bioingeniería, como la ingeniería enzimática y la ingeniería de fermentación. Se dedica a la investigación y el desarrollo, la fabricación y los servicios de programación de azúcares funcionales. Es una empresa nacional clave de alta tecnología, liderada por la bioingeniería, una empresa líder en la industrialización agrícola, una empresa líder nacional en manufactura, una zona nacional de alta tecnología y una empresa central y troncal de la industria biológica de alta tecnología. En 2009, la empresa cotizó en la Bolsa de Valores de Shenzhen, convirtiéndose en la primera empresa china con acciones A en cotizar, con el código bursátil 002286.

Pionero y líder de la industria azucarera funcional de China, se adhiere a la recuperación de la sabiduría tradicional médica y de enfermería mediante la biotecnología moderna, presta servicios a la gran industria de la salud y tiene la capacidad de fabricar y servir todas las categorías de azúcar funcional. Proveedor líder mundial de soluciones de salud funcional.

Catálogo de productos

Azúcar de almidón: jarabe de maíz sólido, almidón de maíz ceroso, maltodextrina, maltooligosacáridos, jarabe de fructosa, maltosa

Fibra dietética: polidextrosa, dextrina resistente, fibra de maíz soluble en agua

Prebióticos: isomaltooligosacáridos, fructooligosacáridos, galactooligosacáridos, oligosacáridos de la leche materna, lactosa isomerizada

Alcoholes de azúcar y nuevas fuentes de azúcar: alulosa, eritritol, fructosa cristalina, edulcorantes compuestos, trehalosa

Almidón modificado: especial para yogur, especial para salsas, especial para rellenos para hornear, especial especial para productos horneados, especial especial para productos de harina, especial especial para productos cárnicos.

Lípidos funcionales: polvo de algas DHA, aceite de algas DHA, aceite crudo de aceite de algas DHA