Aplicación de la dextrina resistente en cereales para el desayuno
Fibra dietética soluble de bajo peso molecular procedente de almidón de maíz no transgénico
Excelente solubilidad en agua que forma soluciones transparentes y claras de baja viscosidad
Sabor neutro suave con muy ligera dulzura y sin sabores extraños
Excelente estabilidad de procesamiento frente al calor, los ácidos y las condiciones de congelación
Aplicación de la dextrina resistente en cereales para el desayuno
¿Qué es Velfibra?™Dextrina Resistente?
Dulzura natural, rendimiento mejorado
Velfibra™La dextrina resistente es una fibra dietética soluble de bajo peso molecular producida a partir de almidón de maíz natural no transgénico mediante procesos de hidrólisis parcial, polimerización y separación. A nivel industrial, se obtiene extrayendo y refinando la fracción indigestible de la dextrina tostada. Velfibra™La dextrina resistente contiene un 82 % o más de fibra dietética y pertenece a la categoría de fibra dietética soluble. Es un polvo de color blanco a amarillo claro con un sabor muy suave, ligeramente dulce y neutro, y una excelente solubilidad en agua; una solución acuosa al 10 % es transparente o de color amarillo pálido con un pH de 4,0 a 6,0.
La dextrina resistente ofrece una estabilidad de procesamiento sobresaliente, buena solubilidad a baja viscosidad, un sabor neutro suave que no afecta el flavor, un bajo valor calórico de aproximadamente 0,5 a 1,5 kcal/g y una alta tolerancia digestiva con un umbral de aproximadamente 45 g por día.
No se digiere ni se absorbe fácilmente en el intestino delgado y puede llegar intacta al colon, donde es utilizada por bacterias intestinales beneficiosas. Favorece funciones fisiológicas como una glucosa sanguínea estable después de las comidas, un entorno intestinal mejorado y el control del peso, lo que la convierte en un ingrediente de fibra soluble ampliamente utilizado en cereales de desayuno bajos en azúcar, ricos en fibra y funcionales.
Beneficios para la salud
Modula la microbiota intestinal y mejora el entorno intestinal
La dextrina resistente no se digiere en el intestino delgado. Al llegar intacta al colon, actúa como un prebiótico que es fermentado por bacterias beneficiosas, promoviendo el crecimiento de bifidobacterias y otros microorganismos beneficiosos, produciendo ácidos grasos de cadena corta y ayudando a mantener un microecosistema intestinal equilibrado.
Estabiliza la respuesta de la glucosa sanguínea después de las comidas
Como no se digiere ni se absorbe en el intestino delgado, Velfibra™La dextrina resistente no provoca un aumento rápido de la glucosa en sangre. Ayuda a retrasar la absorción de carbohidratos y a suavizar las fluctuaciones de la glucosa en sangre después de las comidas, lo que la hace adecuada para los consumidores que controlan su glucosa en sangre.
Aumenta la saciedad y apoya el control del peso
Como fibra dietética soluble, Velfibra™La dextrina resistente aumenta el volumen de los alimentos y prolonga el vaciamiento gástrico, lo que mejora la saciedad, ayuda a reducir la ingesta energética total y favorece el control del peso.
Baja contribución calórica y alta tolerancia digestiva
Con solo alrededor de 0,5 a 1,5 kcal/g, Velfibra™La dextrina resistente eleva el contenido de fibra dietética sin una carga calórica significativa. Con un umbral de tolerancia diario de hasta 45 g, es notablemente menos probable que cause molestias gastrointestinales incluso en niveles de adición más altos.
Ventajas de aplicación en cereales para el desayuno
Aumenta sustancialmente el contenido de fibra dietética
Con un contenido de fibra dietética superior al 82 %, una pequeña adición de Velfibra™La dextrina resistente aumenta significativamente la fibra por porción en polvos instantáneos para cereales, copos listos para consumir y granola, lo que respalda fácilmente las declaraciones «alto contenido de fibra» o «fuente de fibra».
Baja viscosidad y fácil disolución sin alterar la textura
En comparación con las fibras tradicionales, Velfibra™La dextrina resistente forma soluciones de baja viscosidad. En polvos instantáneos no forma grumos, no se vuelve pastosa ni crea una sensación granulosa en la boca, y en cereales extruidos y recubrimientos no perjudica la expansión ni la crocancia.
Sin sabor y altamente compatible con la formulación
Con un sabor suave, ligeramente dulce y neutro, Velfibra™La dextrina resistente no enmascara los sabores de grano, fruta o chocolate y se mezcla libremente con edulcorantes como eritritol, maltitol y stevia, y con otras fibras como la inulina.
Estable a los ácidos y al calor en los procesos de cereales
La dextrina resistente permanece estable en condiciones de extrusión a alta temperatura, horneado y medios ácidos, adaptándose a los exigentes procesos de expansión, laminado y tostado de los cereales para el desayuno sin pérdida de rendimiento durante su vida útil.
Apoya la reducción de azúcar y el posicionamiento funcional
La dextrina resistente puede sustituir parte del azúcar y de los carbohidratos de relleno, reduciendo el azúcar y las calorías mientras aporta saciedad, beneficios prebióticos y de estabilización de la glucosa. Es un ingrediente ideal para cereales de desayuno sin azúcar, de bajo índice glucémico y para la salud intestinal.
Aplicaciones en el mundo real
Información del producto
Marca: Prof.Slow Slowgar | Compañía: Dong Tai Jun Heng Healthy Technology
Polvo instantáneo sin azúcar formulado en torno a nueve ingredientes de granos negros, que contiene 16,7 g de fibra dietética por 100 g para apoyar el control científico del azúcar y los objetivos de salud de bajo índice glucémico.
Ingredientes clave
Velfibra™Valor de Dextrina Resistente
Fortificación con fibra y control de la glucosa: Aporta una alta cantidad de fibra soluble hasta alcanzar 16,7 g de fibra por 100 g, a la vez que retrasa la absorción de carbohidratos para ayudar a aplanar las curvas de glucosa en sangre después de las comidas.
Textura suave y disolución: La baja viscosidad evita la formación de grumos o la sensación arenosa, manteniendo una textura delicada y suave al prepararlo con agua caliente.
Conservación del sabor: Su sabor suave y neutro conserva el rico aroma tostado del sésamo negro, la nuez y la morera sin interferir con el sabor.
Información del producto
Marca: Dr. Oetker Vitalis | Compañía:Dr. August Oetker Nahrungsmittel
Muesli crujiente vegano y sin azúcar añadido, elaborado con un 53 % de copos de avena integral, germen de trigo, manzana y almendras, que aporta 15 g de fibra dietética por cada 100 g.
Ingredientes clave
Velfibra™Valor de Dextrina Resistente
Impulso de fibra y soporte de textura: Contribuye significativamente a los 15 g de fibra por cada 100 g sin que las croquetas de avena crujientes queden secas, duras o pegajosas.
Estabilidad térmica en el procesamiento: Excelente estabilidad térmica que resiste la extrusión y el tostado de las croquetas, garantizando una estructura ligera y crujiente.
Perfil de sabor limpio: El perfil neutro permite que los sabores naturales de manzana ácida, almendra tostada y malta se mantengan crujientes y distintivos.
Información del producto
Marca: Vivo + Probióticos | Compañía: Empresas Carozzi (ECSA)
Cereal de desayuno extruido de cuatro granos fortificado con probióticos Bacillus coagulans y vitaminas, diseñado para beneficios intestinales e inmunológicos sin azúcar.
Ingredientes clave
Velfibra™Valor de Dextrina Resistente
Función prebiótica simbiótica: Sirve como sustrato prebiótico para los probióticos Bacillus coagulans para apoyar el equilibrio de la flora intestinal y la digestión.
Compatibilidad con extrusión: Su naturaleza de baja viscosidad y estabilidad térmica permite la adición directa a la harina de granos sin afectar la expansión o el crujido.
Reducción de azúcar y calorías: Reemplaza el azúcar y llena el volumen con bajas calorías, proporcionando un dulzor ligero mientras mantiene la grasa por debajo de 0.9 g por porción.
Acerca de la empresa
Baolingbao Biology Co., Ltd.
Control de calidad y cumplimiento global
Baolingbao mantiene una gestión de calidad de extremo a extremo certificada bajo ISO 9001, FSSC 22000, GRAS, HALAL y Kosher. Como una de las primeras empresas chinas en superar auditorías presenciales de la FDA, su dextrina resistente a base de maíz no transgénico garantiza pleno cumplimiento, seguridad y trazabilidad para marcas globales.
Liderazgo en sostenibilidad y ESG
Al integrar la sostenibilidad en la gobernanza corporativa, Baolingbao tiene como objetivo una reducción de emisiones de 98.000 toneladas de CO2e y una reducción de agua de 3,08 millones de toneladas para 2029. Su dextrina resistente renovable de origen vegetal ofrece a los socios internacionales del sector de cereales un suministro de ingredientes sostenible y bajo en carbono.
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Correo electrónico
baolingbao@blb-cn.com
