Oligomaltosa

Los malto-oligosacáridos son azúcares funcionales de alta calidad, con ventajas como un alto valor para la salud, una gran adaptabilidad al procesamiento y un amplio rango de personas aplicables.

Los prebióticos poseen propiedades excepcionales, pueden proliferar bacterias beneficiosas en los intestinos, ayudan a la absorción de calcio y previenen las caries, son bajos en calorías y no provocan grandes fluctuaciones en el nivel de azúcar en la sangre.

Posee una gran resistencia al calor y a los ácidos, buena retención de humedad, puede prevenir el envejecimiento de los alimentos y también inhibe la cristalización de la sacarosa, siendo adecuado para panadería, productos lácteos y otros usos.

Su dulzor es suave y no grasiento, lo que puede mejorar el sabor de los alimentos sin afectar el procesamiento de los alimentos fermentados, y es adecuado para grupos especiales como bebés, ancianos y diabéticos.