Aplicación de los malto-oligosacáridos en bebidas nutricionales y de otro tipo
Baja dulzura
Gran capacidad de retención de humedad
estabilidad térmica
baja viscosidad
Aplicación de los malto-oligosacáridos en bebidas nutricionales y de otro tipo
¿Qué son los malto-oligosacáridos?
Dulzura funcional, rendimiento equilibrado
Los malto-oligosacáridos son oligosacáridos funcionales compuestos por entre 3 y 7 moléculas de glucosa unidas por enlaces glucosídicos de tipo α-1,4. Se producen principalmente mediante la hidrólisis enzimática del almidón y se presentan en forma de sirope transparente e incoloro o de polvo blanco.
Con una dulzura aproximadamente…El 20% correspondiente al azúcar sacarosa.Los malto-oligosacáridos presentan un bajo nivel de dulzura, una alta capacidad de retención de humedad, estabilidad térmica, baja viscosidad y buena solubilidad. Al ser un ingrediente funcional de origen natural, se utilizan ampliamente en la industria alimentaria.
En aplicaciones de bebidas nutricionales, los malto-oligosacáridos son muy adecuados gracias a su alta estabilidad térmica durante el procesamiento a altas temperaturas, a su escasa dulzura, lo que es ideal para formulaciones en las que se controla el contenido de azúcar, y a su gran capacidad para retener la humedad, lo que permite una mayor duración de conservación.
Beneficios para la salud
Propiedades de bajas calorías
Un contenido calórico más bajo ayuda a disminuir la ingesta total de calorías, por lo que es adecuado para aquellas personas que buscan controlar su peso o reducir la grasa corporal y que desean opciones de bebidas más saludables.
Fomenta la absorción de calcio.
Puede promover la absorción de calcio, magnesio y otros minerales, lo que contribuye a la salud ósea y mejora el valor nutricional de las bebidas enriquecidas.
Regula los lípidos sanguíneos.
Algunos estudios sugieren que el consumo a largo plazo de estos compuestos puede ayudar a regular el metabolismo lipídico, lo que contribuye a la salud cardiovascular y al bienestar metabólico en general.
Mejora la salud intestinal.
Algunos oligosacáridos de malta poseen propiedades prebióticas; estos propician la proliferación de las bacterias beneficiosas para el intestino y contribuyen al mantenimiento de un entorno intestinal saludable.
Ventajas de la aplicación
Fuerte estabilidad térmica
Se mantiene estable en condiciones de procesamiento a altas temperaturas, por lo que es adecuado para la esterilización y el calentamiento durante la producción de bebidas, sin sufrir degradación ni pérdida de sus propiedades funcionales.
Baja dulzura
Su dulzor es solo el 20% del de la sacarosa, lo que la hace adecuada para bebidas nutricionales que requieren un control del contenido de azúcar, permitiendo así una mayor flexibilidad en su formulación sin que sobresalga sobre otros sabores.
Alta capacidad de retención de humedad
Ayuda a mantener la humedad de las bebidas y a prolongar su vida útil, lo que garantiza una calidad constante del producto a lo largo de toda la cadena de distribución.
Buena solubilidad
Se disuelve rápidamente en agua, formando soluciones estables que facilitan el proceso de producción y garantizan una calidad y apariencia uniformes del producto.
Aplicaciones en el mundo real
Información del producto
Marca:Mantén |Categoría:Bebidas nutricionales y sustitutos de comidas
Batido de leche enriquecido con altas cantidades de fibra y proteínas, con sabor natural a sésamo y nueces. La combinación de malto-oligosacáridos con edulcorantes bajos en calorías, como el eritritol, ayuda a controlar el aporte total de calorías. Es adecuado como sustituto de una comida, ya que proporciona un apoyo nutricional completo.
Ingredientes clave
Valor de los oligosacáridos de malta
Dulzura funcional:Aporta una dulzura moderada mientras mantiene propiedades bajas en calorías, y funciona de manera sinérgica con el eritritol para controlar el contenido total de calorías.
Mejora de la textura:La alta capacidad de retención de humedad ayuda a mantener la textura suave del batido, lo que garantiza una sensación agradable al degustarlo.
Sinergia nutricional:Funciona de manera sinérgica con el aislado de proteína de soja, el polvo de sésamo y otros ingredientes, promoviendo la absorción de calcio y mejorando el valor nutricional general.
Información del producto
Marca:Binggrae Health TFT The: Proteínas |Categoría:Bebidas nutricionales y sustitutos de comidas
Bebida nutricional rica en proteínas, baja en grasa y baja en azúcar, con sabor a cacao. La combinación de malto-oligosacáridos con edulcorantes de bajo índice glucémico, como la alulosa, ayuda a controlar las fluctuaciones de azúcar en la sangre. Apoya la recuperación y el crecimiento muscular en personas que practican deportes.
Ingredientes clave
Valor de los oligosacáridos de malta
Reología y dulzura:Funciona como modificador reológico y edulcante, mejorando la textura y la sensación en la boca de las bebidas al tiempo que proporciona un dulzor moderado sin ocultar el sabor natural del cacao.
Mezcla uniforme:Una buena solubilidad asegura una mezcla uniforme del producto, mientras que las propiedades de baja viscosidad confieren a la bebida una textura refrescante y no demasiado densa en la boca.
Control del azúcar en la sangre:Funciona de manera sinérgica con la alulosa y otros ingredientes de bajo índice glucémico para controlar las fluctuaciones de azúcar en la sangre, satisfaciendo así las necesidades de las personas que practican actividades físicas.
Presentación de la empresa
Principal fabricante mundial de edulcorantes funcionales desde 1997.
Baolingbao Biotechnology Co., Ltd. es un destacado fabricante a nivel mundial especializado en la investigación y desarrollo, la fabricación y los servicios relacionados con los carbohidratos funcionales. Fundada en 1997, nuestra empresa se centra en el ingeniería enzimática y la ingeniería de fermentación, prestando servicios a clientes de más de 100 países y regiones de todo el mundo.
En 2009, nos convertimos en la primera empresa dedicada a la producción de azúcares que se cotizaba en la Bolsa de Valores de Shenzhen (Código Bursátil: 002286) en el mercado de acciones de clase A de China. Hoy en día, hemos establecido alianzas estratégicas de gran envergadura con importantes clientes a nivel mundial, como Coca-Cola, Danone, Yili Group y Perfect (China). La empresa opera en una planta que abarca una superficie de 300 acres, tiene una capacidad de producción anual de 600.000 toneladas y cuenta con una plantilla de 1.300 empleados.
Capacidades avanzadas en I+D
Cuenta con 9 plataformas de I+D, entre las que se incluyen un centro tecnológico empresarial nacional, un laboratorio de ingeniería conjunto a nivel nacional y local, y un puesto de trabajo para investigaciones posdoctorales. El equipo de expertos está formado por académicos, investigadores pertenecientes al programa Taishan Scholars y expertos extranjeros.
Presencia en el mercado mundial
Los productos se exportan a más de 100 países y regiones de todo el mundo. Se han establecido alianzas estratégicas con la mayoría de nuestros principales clientes en los sectores de alimentación, bebidas, farmacia y suplementos dietéticos.
Fabricación de primer nivel mundial
La infraestructura de producción de Baolingbao se caracteriza por un alto grado de automatización, inteligencia y digitalización. La empresa ha realizado inversiones sustanciales en instalaciones clave, como torres de secado, líneas de producción de azúcar de grado farmacéutico, plantas de producción de eritritol digital y almacenes inteligentes. Gracias a tecnologías de origen internacional y sistemas de control avanzados, estas iniciativas han mejorado la eficiencia de la producción, reducido el consumo de energía y posibilitado una total trazabilidad a lo largo de toda la cadena de suministro. En apoyo a operaciones sostenibles, Baolingbao gestiona 40.000 mu (aproximadamente 2.667 hectáreas) de bases de cultivo agrícola regenerativa y genera anualmente 10 millones de kWh de energía fotovoltaica.
Garantía integral de calidad
Primera lotación que supera la auditoría in situ de la FDA. Certificada según las normas GMP, GRAS, HALAL, Kosher y Orgánica (estándares de EE. UU. y UE), así como ISO9001/22000/14000/45001. Seguridad alimentaria integral, desde la granja hasta la mesa.
Innovación y liderazgo en el sector industrial
Se presentaron más de 260 solicitudes de patente; se otorgaron 97 patentes y se desarrollaron más de 70 tecnologías fundamentales. Se participó activamente en la formulación de 1 estándar internacional y de más de 30 estándares nacionales.
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Correo electrónico
baolingbao@blb-cn.com
