Galacto-oligosacáridos
Nutricionalmente, GOS es una fuente inagotable de salud intestinal.Impulsa específicamente el crecimiento de bacterias beneficiosas clave como Bifidobacteria y Lactobacilli en el colon, al tiempo que inhibe el crecimiento de patógenos dañinos.
Funcionalmente, GOS ofrece ventajas significativas para el desarrollo de snacks:Actúa como humectante, ayudando a que los bocadillos conserven la humedad para mantener la frescura y una textura deseada (por ejemplo, manteniendo los bocadillos horneados suaves o los dulces cremosos).
Desde una perspectiva regulatoria, GOS goza de una amplia aprobación mundial.está reconocido como GRAS (generalmente reconocido como seguro) por la FDA de EE. UU., aprobado para declaraciones de propiedades saludables prebióticas por la EFSA de la UE y certificado bajo el programa FOSHU (Alimentos para usos específicos de salud) de Japón.
Aplicaciones del producto: Snacks globales potenciados por galactooligosacáridos (GOS)
La combinación única de GOS, que incluye beneficios intestinales, un dulzor suave y la flexibilidad de su formulación, lo ha convertido en uno de los favoritos de los fabricantes de snacks de todo el mundo. A continuación, se presentan cinco ejemplos destacados de diferentes países que muestran cómo GOS eleva el valor nutricional y el atractivo para el consumidor de diversas categorías de snacks, desde golosinas lácteas hasta bocados salados.
Países Bajos: FrieslandCampina “Joyya GOS Yogurt Coated Berries”
FrieslandCampina, una marca líder de productos lácteos holandeses, utiliza GOS en sus "Joyya GOS Yogurt Coated Berries", un popular snack dirigido a adultos y familias que se preocupan por su salud. Elaborado con fresas y arándanos liofilizados recubiertos con una cremosa capa de yogur, este snack incorpora GOS, derivado de la lactosa de la leche, para aportar 2 g de fibra prebiótica por cada ración de 30 g. El GOS cumple dos funciones clave: primero, realza la cremosidad del yogur, evitando que se vuelva quebradizo durante el almacenamiento; segundo, aporta un sutil dulzor que complementa la acidez de los frutos rojos, reduciendo la necesidad de azúcar añadido (el producto contiene un 35 % menos de azúcar que los snacks recubiertos de yogur estándar).
FrieslandCampina promociona de forma destacada los beneficios intestinales del snack en el envase, destacando el papel del GOS en el mantenimiento de una flora intestinal sana y la función inmunitaria. El producto es un éxito de ventas en supermercados holandeses (por ejemplo, Albert Heijn) y se ha expandido a otros mercados europeos, lo que demuestra la compatibilidad del GOS con los snacks lácteos y su atractivo para los consumidores que buscan caprichos prácticos y nutritivos.
Estados Unidos: Conejitos de queso cheddar con infusión de GOS de Annie
Annie's, una marca estadounidense conocida por sus snacks orgánicos y familiares, ha mejorado sus icónicas galletas "Cheddar Bunnies" con GOS para crear una versión más saludable de un clásico de la infancia. Este snack utiliza GOS, derivado de lactosa orgánica, para añadir 1,5 g de fibra prebiótica por porción, sin sabores, colorantes ni conservantes artificiales. A diferencia de algunas fibras que pueden alterar la textura de las galletas saladas, el GOS se integra a la perfección en la masa, conservando la textura crujiente y el intenso sabor a queso cheddar característicos de las galletas. Esto las convierte en un éxito entre los padres que buscan snacks que favorezcan la salud intestinal de sus hijos sin sacrificar el sabor.
Annie's comercializa el producto como "Snacks saludables para niños" y lo ha posicionado en las secciones de snacks orgánicos e infantiles de las principales tiendas minoristas estadounidenses (p. ej., Walmart y Whole Foods). Esta aplicación demuestra la capacidad de GOS para transformar los snacks clásicos, pensados para niños, en opciones funcionales, satisfaciendo así la creciente demanda de los padres de "snacks que favorezcan la salud de sus hijos".
Japón: Morinaga (pudín de leche GOS)
Morinaga, una reconocida marca de comida japonesa, utiliza GOS en su "GOS Milk Pudding", un cremoso y delicioso refrigerio certificado por el programa FOSHU de Japón por sus beneficios para la salud intestinal. Este pudín está formulado con GOS derivado de la leche, lo que aporta 1.2 g de fibra prebiótica por porción individual. El GOS realza su textura suave y sedosa al evitar la sinéresis (separación del líquido) y aporta un dulzor suave que equilibra el rico sabor a leche, eliminando la necesidad de añadir demasiado azúcar (el producto contiene un 25 % menos de azúcar que el pudín de leche normal de Morinaga).
El empaque de Morinaga enfatiza el papel del GOS en el "apoyo a la salud intestinal" y la "mejora de la absorción de calcio", puntos clave en el mercado japonés, centrado en la salud. El pudín está ampliamente disponible en tiendas de conveniencia japonesas (por ejemplo, Lawson y FamilyMart) y supermercados, y atrae a consumidores de todas las edades, desde niños hasta adultos mayores, que buscan un postre delicioso y saludable.
Reino Unido: Graze “GOS Protein Balls” (sabor a chocolate y mantequilla de cacahuete)
Graze, una marca de snacks del Reino Unido especializada en snacks saludables con porciones controladas, incorpora GOS en sus "GOS Protein Balls" (sabor chocolate y mantequilla de cacahuete) para crear una opción equilibrada para llevar. Cada ración (3 bolitas) contiene 4 g de proteína y 1,8 g de GOS (procedente de lactosa de la leche), ideal para profesionales ocupados y entusiastas del fitness que buscan snacks que favorezcan la recuperación muscular y la salud intestinal. El GOS actúa como aglutinante, manteniendo unida la mezcla de dátiles, cacahuetes, chocolate y proteína en polvo, a la vez que aporta un dulzor natural, reduciendo la necesidad de jarabes o azúcares añadidos.
Graze comercializa el producto como un "snack de doble beneficio" (proteína + prebióticos) y lo vende en supermercados (p. ej., Tesco y Sainsbury's) y a través de sus cajas de snacks por suscripción. Esta aplicación destaca la versatilidad de GOS en snacks para llevar, demostrando que los beneficios prebióticos se pueden integrar a la perfección en opciones portátiles y ricas en proteínas.
Australia: Paquete de queso crema y galletas Bega GOS
Bega, una marca líder de productos lácteos en Australia, ha lanzado el "Pack de Queso Crema y Galletas GOS", un práctico snack individual que combina queso crema con infusión de GOS y galletas integrales. El queso crema contiene 1 g de GOS por porción, derivado de leche australiana, y está formulado para ser suave y untable, con un ligero sabor ácido que combina a la perfección con las crujientes galletas. El GOS no solo aporta beneficios prebióticos, sino que también prolonga la vida útil del queso crema al inhibir el crecimiento microbiano, garantizando así su frescura incluso en tiendas de conveniencia.
Bega comercializa el paquete entre los australianos más ocupados que buscan refrigerios rápidos y saludables para el estómago para el trabajo o los viajes. Está disponible en las principales tiendas australianas (como Coles y Woolworths) y gasolineras. Esta aplicación demuestra la adaptabilidad de GOS a los productos lácteos para untar, ampliando su uso más allá de las categorías tradicionales de refrigerios y atendiendo a los consumidores que buscan comidas prácticas y equilibradas para llevar.
