Aplicaciones del Eritritol en Condimentos y Sazonadores
Alcohol de azúcar de cuatro carbonos con cero calorías
Presente de forma natural en frutas y alimentos fermentados
Polvo cristalino blanco con un sabor dulce y limpio
Alta estabilidad a altas temperaturas en un amplio rango de pH
Aplicaciones del Eritritol en Condimentos y Sazonadores
¿Qué es Eryfine?™¿Eritritol?
Alcohol de azúcar natural de cuatro carbonos
Eryfina™El eritritol es un alcohol de azúcar de cuatro carbonos con la fórmula molecular C4H10O4. Se encuentra ampliamente en la naturaleza, presente en hongos, setas, líquenes y frutas de melón como el melón, las uvas y las peras. También puede detectarse en pequeñas cantidades en los cristalinos de los ojos de los animales, el plasma sanguíneo, los líquidos fetales y la orina. Además, existe en pequeñas cantidades en alimentos fermentados como el vino, la cerveza, la salsa de soja y el sake japonés.
Eryfina™El eritritol se produce típicamente mediante la fermentación de glucosa, presentándose como un polvo cristalino blanco con un sabor dulce fresco y limpio. No se absorbe fácilmente, permanece estable a altas temperaturas en un amplio rango de pH y produce una ligera sensación refrescante en la boca, lo que lo hace adecuado para diversas aplicaciones alimentarias.
A diferencia de los edulcorantes artificiales, Eryfine™El eritritol proporciona un dulzor natural con perfiles de sabor limpios, lo que lo hace perfecto para formulaciones de etiqueta limpia que los consumidores confían y prefieren.
Beneficios para la salud
Sustituto de edulcorante sin calorías
Eryfina™El eritritol es mínimamente absorbido por el cuerpo humano y prácticamente no aporta calorías, lo que permite un dulzor sin calorías en formulaciones de condimentos y ayuda a los consumidores a reducir su ingesta calórica.
Sin impacto en los niveles de azúcar en sangre
Eryfina™El eritritol no se metaboliza ni se absorbe en el cuerpo y no provoca fluctuaciones en los niveles de azúcar en sangre, lo que lo convierte en una opción de edulcorante ideal para personas con diabetes y para quienes siguen dietas bajas en carbohidratos.
Origen Natural
Presente de forma natural en frutas y alimentos fermentados, su origen natural se alinea con las demandas del mercado de etiqueta limpia y sin azúcares añadidos.
Ventajas de la aplicación
Dulzor refrescante sin calorías
Su propiedad de cero calorías proporciona a los condimentos un dulzor refrescante sin añadir calorías, especialmente adecuado para las tendencias actuales de reducción de azúcar y calorías orientadas a la salud.
Apto para diabéticos y dietas bajas en carbohidratos
Eryfina™El eritritol no afecta los niveles de azúcar en sangre, satisfaciendo las necesidades de personas con diabetes y seguidores de dietas bajas en carbohidratos para opciones de condimentos seguras.
Coexistencia Armónica de Sabores
El dulzor limpio de Eryfine™El eritritol no enmascara la expresión característica de especias, vinagre y componentes de sabor de fermentación en los condimentos, coexistiendo armoniosamente con otros ingredientes.
Estabilidad térmica y sinergia de edulcorantes
La alta estabilidad a la temperatura y la amplia adaptabilidad al pH lo hacen adecuado para el procesamiento térmico de condimentos de cocina, mientras que su capacidad de sinergia con otros edulcorantes naturales como el extracto de monk fruit ayuda a construir sistemas de endulzamiento de múltiples capas.
Aplicaciones en el mundo real
Información del producto
Marca: Carb Smart | Compañía: Healthsmart Solutions
Aderezo y marinada baja en carbohidratos envasados en botella de 330 ml. Halal, Kosher, apto para diabéticos, bajo en carbohidratos, sin gluten, sin azúcar añadido y con envase ecológico.
Ingredientes clave
Eryfina™Valor de Eritritol
Fuente principal de endulzado:Ocupa el segundo lugar en la lista de ingredientes, aportando propiedades de cero calorías y neutralidad para el azúcar en sangre, lo que respalda su posicionamiento apto para diabéticos.
Equilibrio agridulce:Forma un equilibrio agridulce refrescante con la acidez del jugo de limón, mientras que su sensación refrescante realza la frescura del sabor a limón.
Expresión de especias y hierbas:La dulzura limpia no enmascara las complejas capas de sabor de la cúrcuma y las hierbas, manteniendo la complejidad del sabor sin azúcar añadido.
Información del producto
Marca: Saraya Lakanto | Compañía: Saraya
Salsa sukiyaki baja en azúcar en botella de 300 ml diseñada para cocina multiusos. Cuenta con bajas calorías, bajos carbohidratos y certificación Locabo, supervisada por un chef con tres estrellas Michelin.
Ingredientes clave
Eryfina™Valor de Eritritol
Avance de Reducción de Calorías en un 50%: Ocupa el tercer lugar en ingredientes, permitiendo un 50% menos de calorías en comparación con la salsa de soja teriyaki, manteniendo el equilibrio tradicional dulce-salado del sukiyaki.
Sistema de endulzado sinérgico:Forma un sistema edulcorante compuesto con jarabe de malta y extracto de fruta del monje para evitar la pérdida de dulzor durante la ebullición.
Preservación del Umami Fermentado:No interfiere con las notas umami fermentadas de la salsa de soja y el miso, conservando el auténtico sabor japonés.
Información del producto
Marca: Walden Farms | Compañía: Panos Brands
Salsa de tomate y albahaca en un frasco de boca ancha de 340 g. Cero calorías, cero grasas, cero azúcares, cero carbohidratos netos, sin gluten, vegana, kosher y libre de colorantes/sabores artificiales.
Ingredientes clave
Eryfina™Valor de Eritritol
Fuente Única de Endulzante: Ocupa el segundo lugar con 3,33 g por 100 g, actuando como el agente edulcorante principal esencial para la estrategia de formulación "todo cero".
Equilibrio de Acidez y Salinidad: Contrarresta la acidez y salinidad del tomate sin aportar calorías ni carbohidratos netos.
Sabor Refrescante y Enfriador: Un ligero efecto refrescante al inicio complementa el sabor natural de los tomates para una experiencia de sabor mejorada.
Presentación de la empresa
Principal fabricante mundial de edulcorantes funcionales desde 1997.
Baolingbao Biotechnology Co., Ltd. es un destacado fabricante a nivel mundial especializado en la investigación y desarrollo, la fabricación y los servicios relacionados con los carbohidratos funcionales. Fundada en 1997, nuestra empresa se centra en el ingeniería enzimática y la ingeniería de fermentación, prestando servicios a clientes de más de 100 países y regiones de todo el mundo.
En 2009, nos convertimos en la primera empresa dedicada a la producción de azúcares que se cotizaba en la Bolsa de Valores de Shenzhen (Código Bursátil: 002286) en el mercado de acciones de clase A de China. Hoy en día, hemos establecido alianzas estratégicas de gran envergadura con importantes clientes a nivel mundial, como Coca-Cola, Danone, Yili Group y Perfect (China). La empresa opera en una planta que abarca una superficie de 300 acres, tiene una capacidad de producción anual de 600.000 toneladas y cuenta con una plantilla de 1.300 empleados.
Capacidades avanzadas en I+D
Cuenta con 9 plataformas de I+D, entre las que se incluyen un centro tecnológico empresarial nacional, un laboratorio de ingeniería conjunto a nivel nacional y local, y un puesto de trabajo para investigaciones posdoctorales. El equipo de expertos está formado por académicos, investigadores pertenecientes al programa Taishan Scholars y expertos extranjeros.
Presencia en el mercado mundial
Los productos se exportan a más de 100 países y regiones de todo el mundo. Se han establecido alianzas estratégicas con la mayoría de nuestros principales clientes en los sectores de alimentación, bebidas, farmacia y suplementos dietéticos.
Fabricación de primer nivel mundial
La infraestructura de producción de Baolingbao se caracteriza por un alto grado de automatización, inteligencia y digitalización. La empresa ha realizado inversiones sustanciales en instalaciones clave, como torres de secado, líneas de producción de azúcar de grado farmacéutico, plantas de producción de eritritol digital y almacenes inteligentes. Gracias a tecnologías de origen internacional y sistemas de control avanzados, estas iniciativas han mejorado la eficiencia de la producción, reducido el consumo de energía y posibilitado una total trazabilidad a lo largo de toda la cadena de suministro. En apoyo a operaciones sostenibles, Baolingbao gestiona 40.000 mu (aproximadamente 2.667 hectáreas) de bases de cultivo agrícola regenerativa y genera anualmente 10 millones de kWh de energía fotovoltaica.
Garantía integral de calidad
Primera lotación que supera la auditoría in situ de la FDA. Certificada según las normas GMP, GRAS, HALAL, Kosher y Orgánica (estándares de EE. UU. y UE), así como ISO9001/22000/14000/45001. Seguridad alimentaria integral, desde la granja hasta la mesa.
Innovación y liderazgo en el sector industrial
Se presentaron más de 260 solicitudes de patente; se otorgaron 97 patentes y se desarrollaron más de 70 tecnologías fundamentales. Se participó activamente en la formulación de 1 estándar internacional y de más de 30 estándares nacionales.
Contáctenos
Correo electrónico
baolingbao@blb-cn.com
