Aplicaciones del Eritritol en Caramelos y Chicles
Dulzura relativa del 60%–70% de sacarosa
Sensación de enfriamiento en la boca
Estabilidad a alta temperatura de 200°C
Muy baja higroscopicidad al 90% de humedad
Aplicaciones del Eritritol en Caramelos y Chicles
¿Qué es Eryfine?™¿Eritritol?
Dulzura natural, rendimiento mejorado
Eryfina™El eritritol es un alcohol de azúcar de cuatro carbonos con la fórmula molecular C₄H₁₀O₄. Se encuentra de forma natural en melones, uvas, peras, champiñones y líquenes, y también está presente en pequeñas cantidades en alimentos fermentados como el vino, la cerveza, la salsa de soja y el sake japonés. Comercialmente, se produce mediante la fermentación de glucosa, obteniendo un polvo cristalino blanco con un sabor dulce y limpio. Su dulzor es aproximadamente del 60% al 70% del de la sacarosa, lo que significa que proporciona un perfil dulce suave y agradable.
Se presenta como un polvo cristalino blanco, se disuelve fácilmente en agua y sirve como un edulcorante funcional importante en formulaciones de caramelos y chicles. Sus propiedades únicas lo hacen ideal para consumidores preocupados por la salud y fabricantes de alimentos innovadores que buscan crear productos con un sabor excepcional que cumplan con los objetivos nutricionales.
A diferencia de los edulcorantes artificiales, Eryfine™El eritritol proporciona un dulzor natural con perfiles de sabor limpios, lo que lo hace perfecto para formulaciones de etiqueta limpia que los consumidores confían y prefieren.
Beneficios para la salud
Propiedad de casi cero calorías
Eryfina™El eritritol proporciona solo 0,2–0,4 kcal/g, aproximadamente el 5%–10% del contenido calórico de la sacarosa, lo que lo convierte en un edulcorante reducido en calorías ideal para formulaciones de caramelos controladas en energía.
Sin Impacto en el Azúcar en Sangre
Eryfina™El eritritol no es metabolizado ni absorbido por el cuerpo humano y no participa en las vías metabólicas de la glucosa. Su consumo no provoca cambios significativos en los niveles de glucosa en sangre o insulina.
Alta Tolerancia Digestiva
Al ser el alcohol de azúcar de menor peso molecular, se absorbe principalmente en el intestino delgado y se excreta a través de la orina sin someterse a fermentación en el intestino grueso, minimizando los riesgos de hinchazón o diarrea.
Amigable con los dientes
Eryfina™El eritritol no es fermentado por bacterias orales cariogénicas para producir ácido, no promueve la formación de placa dental ni la desmineralización del esmalte, y es ideal para productos de confitería orientados a la salud bucal.
Ventajas de la aplicación
Portador principal para afirmaciones sin azúcar
Sirve como edulcorante principal en caramelos sin azúcar, solo o combinado con edulcorantes de alta intensidad, logrando un perfil similar a la sacarosa mientras cumple con las afirmaciones de "sin azúcar", "bajo en calorías" y "bajo IG".
Antiabsorción de humedad para una vida útil prolongada
La higroscopicidad extremadamente baja proporciona una ventaja natural en categorías sensibles a la humedad, como los caramelos duros, reduciendo significativamente la tendencia a absorber humedad y manteniendo las superficies de los caramelos secas.
Sensación refrescante que mejora la experiencia del producto
La propiedad de disolución endotérmica proporciona una sensación refrescante natural que realza el sabor refrescante en mentas, chicles y gomitas de frutas, siendo especialmente adecuada para posiciones de aliento fresco.
Compatibilidad de procesos y flexibilidad de formulación
Se mantiene estable hasta 200 °C, no participa en las reacciones de Maillard y evita la decoloración no deseada. Sus propiedades de cristalización garantizan una excelente compatibilidad en diversos procesos de caramelos.
Aplicaciones en el mundo real
Información del producto
Marca: Kiss My Keto | Compañía: Kiss My Keto
Un caramelo de goma funcional dirigido al segmento keto y bajo en carbohidratos. Contiene menos de 1 g de azúcar con solo 2 g de carbohidratos netos por bolsa, logrando un doble avance de "delicioso + bajo en azúcar".
Ingredientes clave
Eryfina™Valor de Eritritol
Mejora de la sinergia de sabor: Funciona en combinación con el extracto de stevia para construir un perfil de dulzura cercano a la sacarosa, complementando el perfil agridulce de los sabores a bayas.
Ventaja de bajo IG:Sirve como el edulcorante reducido en azúcar principal, reduciendo significativamente la energía total del producto a solo 80 kcal por porción, cumpliendo con los requisitos keto y bajos en carbohidratos.
Mejora en la retención de textura:Su baja higroscopicidad ayuda a mantener la estabilidad de la textura en el sistema de gel de pectina, evitando la absorción de humedad y la degradación.
Información del producto
Marca:La Casa |Compañía:Dia Foods
Reimagina el dulce festivo tradicional más emblemático de la India para el estilo de vida keto, logrando cero azúcar añadido y una reducción del 90% en la carga glucémica, preservando la estética tradicional.
Ingredientes clave
Eryfina™Valor de Eritritol
Mejora de la sinergia de sabor:Proporciona un dulzor limpio aproximadamente al 70% de la sacarosa, combinando y complementando de forma natural el perfil de sabor tradicional del anacardo.
Mejora en la retención de textura:Aprovecha sus propiedades de cristalización únicas para ayudar a formar la textura densa característica y la sección transversal suave del Kaju Katli.
Estabilidad del proceso:Su baja higroscopicidad prolonga la vida útil al resolver el problema de que las formulaciones sin azúcar tienden a absorber humedad y ablandarse.
Información del producto
Marca:Lutti | Compañía:Lutti
Un caramelo duro en forma de bola relleno con una cubierta de caramelo duro con sabor a mojito y un centro de polvo ácido. Ofrece una experiencia creativa de sabor a cóctel completamente libre de alcohol.
Ingredientes clave
Eryfina™Valor de Eritritol
Mejora de la sinergia de sabor:La sensación refrescante natural de Eritritol™El eritritol complementa las notas de menta y lima del mojito, realzando la autenticidad del sabor.
Mejora en la retención de textura:La baja higroscopicidad ayuda a mantener una textura de cáscara de caramelo duro, seca y crujiente, evitando que se pegue o se deforme durante el almacenamiento.
Estabilidad del proceso:Las buenas propiedades de cristalización contribuyen a una superficie de caramelo uniforme y suave, manteniendo la integridad estructural en estructuras rellenas.
Información del producto
Marca:Pändy |Compañía:De lunes a domingo
Una versión sin azúcar añadido del tradicional caramelo de regaliz salado nórdico con solo 1 g de azúcar por bolsa, envasado en materiales sostenibles y ecológicos.
Ingredientes clave
Eryfina™Valor de Eritritol
Mejora de la sinergia de sabor: Proporciona una regulación esencial del dulzor, equilibrando perfectamente la salinidad del cloruro de amonio y el amargor del regaliz sin dominarlos.
Ventaja de bajo IG:Proporciona el soporte dulce necesario con un perfil de casi cero calorías, reduciendo la energía total a 160 kcal/100 g y manteniendo los azúcares bajos.
Estabilidad del proceso:Se integra suavemente con bases de polidextrosa y gelatina, garantizando la estabilidad y consistencia del producto para un rendimiento a largo plazo en estantería.
Presentación de la empresa
Principal fabricante mundial de edulcorantes funcionales desde 1997.
Baolingbao Biotechnology Co., Ltd. es un destacado fabricante a nivel mundial especializado en la investigación y desarrollo, la fabricación y los servicios relacionados con los carbohidratos funcionales. Fundada en 1997, nuestra empresa se centra en el ingeniería enzimática y la ingeniería de fermentación, prestando servicios a clientes de más de 100 países y regiones de todo el mundo.
En 2009, nos convertimos en la primera empresa dedicada a la producción de azúcares que se cotizaba en la Bolsa de Valores de Shenzhen (Código Bursátil: 002286) en el mercado de acciones de clase A de China. Hoy en día, hemos establecido alianzas estratégicas de gran envergadura con importantes clientes a nivel mundial, como Coca-Cola, Danone, Yili Group y Perfect (China). La empresa opera en una planta que abarca una superficie de 300 acres, tiene una capacidad de producción anual de 600.000 toneladas y cuenta con una plantilla de 1.300 empleados.
Capacidades avanzadas en I+D
Cuenta con 9 plataformas de I+D, entre las que se incluyen un centro tecnológico empresarial nacional, un laboratorio de ingeniería conjunto a nivel nacional y local, y un puesto de trabajo para investigaciones posdoctorales. El equipo de expertos está formado por académicos, investigadores pertenecientes al programa Taishan Scholars y expertos extranjeros.
Presencia en el mercado mundial
Los productos se exportan a más de 100 países y regiones de todo el mundo. Se han establecido alianzas estratégicas con la mayoría de nuestros principales clientes en los sectores de alimentación, bebidas, farmacia y suplementos dietéticos.
Fabricación de primer nivel mundial
La infraestructura de producción de Baolingbao se caracteriza por un alto grado de automatización, inteligencia y digitalización. La empresa ha realizado inversiones sustanciales en instalaciones clave, como torres de secado, líneas de producción de azúcar de grado farmacéutico, plantas de producción de eritritol digital y almacenes inteligentes. Gracias a tecnologías de origen internacional y sistemas de control avanzados, estas iniciativas han mejorado la eficiencia de la producción, reducido el consumo de energía y posibilitado una total trazabilidad a lo largo de toda la cadena de suministro. En apoyo a operaciones sostenibles, Baolingbao gestiona 40.000 mu (aproximadamente 2.667 hectáreas) de bases de cultivo agrícola regenerativa y genera anualmente 10 millones de kWh de energía fotovoltaica.
Garantía integral de calidad
Primera lotación que supera la auditoría in situ de la FDA. Certificada según las normas GMP, GRAS, HALAL, Kosher y Orgánica (estándares de EE. UU. y UE), así como ISO9001/22000/14000/45001. Seguridad alimentaria integral, desde la granja hasta la mesa.
Innovación y liderazgo en el sector industrial
Se presentaron más de 260 solicitudes de patente; se otorgaron 97 patentes y se desarrollaron más de 70 tecnologías fundamentales. Se participó activamente en la formulación de 1 estándar internacional y de más de 30 estándares nacionales.
Contáctenos
Correo electrónico
baolingbao@blb-cn.com
