Aplicación de Eryfine™Eritritol en Productos Lácteos
Baja dulzura
alta estabilidad térmica
baja higroscopicidad
cero calorías
Aplicación de Eritritol™Eritritol en Productos Lácteos
¿Qué es Eryfine?™¿Eritritol?
Fermentación Natural, Dulzura Sin Calorías
Eryfina™El eritritol es un alcohol de azúcar de cuatro carbonos con la fórmula molecular C₄H₁₀O₄. Existe ampliamente en la naturaleza, presente en hongos, setas y líquenes, así como en frutas melón (como melón cantalupo, uvas y peras), y se puede detectar en pequeñas cantidades en alimentos fermentados como vino, cerveza, salsa de soja y sake japonés.
Generalmente se produce mediante fermentación de glucosa, apareciendo como un polvo cristalino blanco con un sabor dulce refrescante. Su dulzura es aproximadamente60-70% de la sacarosa, la estabilidad térmica alcanza hasta 200°C, la solubilidad es moderada con un 37% a 25°C, baja higroscopicidad incluso al 90% de humedad, y calorías extremadamente bajas de solo 0.2-0.4 kcal/g.
No se absorbe fácilmente por el cuerpo humano, es estable a altas temperaturas, tiene un amplio rango de pH y proporciona una ligera sensación de frescor al consumirse, lo que lo hace adecuado para diversas aplicaciones de productos lácteos.
Beneficios para la salud
Extremadamente bajo en calorías
Solo 0.2-0.4 kcal/g, aproximadamente el 5-10% de la sacarosa, adecuado para el control de peso y personas con diabetes que buscan reducir la ingesta calórica sin sacrificar el dulzor.
Índice glucémico cero
No es absorbido por el cuerpo humano, no provoca fluctuaciones en el azúcar en sangre, es amigable para el control de la glucosa y adecuado para consumidores diabéticos y preocupados por la salud.
Protección de la salud bucal
No es fermentado por bacterias bucales, no causa caries, es amigable para los dientes y una opción ideal para productos infantiles y aquellos enfocados en la salud bucal.
Alta tolerancia
Buena tolerancia humana, es poco probable que cause molestias gastrointestinales, adecuado para uso a largo plazo y consumo diario en todos los grupos de edad.
Ventajas de la aplicación
Estabilidad a altas temperaturas
Puede soportar temperaturas de hasta 200 °C, adecuado para procesos de pasteurización y tratamiento UHT en productos lácteos sin degradación ni pérdida de funcionalidad.
Buena solubilidad
Solubilidad del 37 % a 25 °C, se dispersa uniformemente en productos lácteos sin afectar la textura, garantizando una calidad y sensación en boca consistentes del producto.
Sensación en boca refrescante
Una ligera sensación refrescante al consumirlo puede realzar la frescura y las capas de textura de los productos lácteos, creando una experiencia sensorial única que los consumidores disfrutan.
Apoyo a Etiqueta Limpia
Producto de fermentación natural, satisface la demanda de los consumidores por ingredientes naturales y saludables, mejorando la competitividad del producto en el mercado y la confianza del consumidor.
Aplicaciones en el mundo real
Información del producto
Marca: JingyangyuanLanzamiento: 2024-11-13 | Precio: $0.84
Leche de coco cruda sin sabores añadidos, colorantes, sacarosa, conservantes ni grasas trans. Contiene dos prebióticos principales (fructooligosacáridos y polidextrosa) que favorecen la salud intestinal. El proceso de llenado en frío aséptico conserva la frescura natural.
Ingredientes clave
Eryfina™Valor de Eritritol
Dulzor Refrescante: Proporciona un sabor dulce refrescante manteniendo características de cero calorías, alineándose con el posicionamiento de bebidas saludables.
Sinergia de Sabor: Sinergiza con la dulzura natural de la leche de coco para reducir la adición de azúcar, cumpliendo con los requisitos de etiqueta limpia de "0 sacarosa añadida".
Sensación Refrescante:La sensación refrescante combina perfectamente con el sabor a coco, mejorando la frescura de la bebida y las capas de textura.
Información del producto
Marca: Meiji | Lanzamiento: 2024-12-13 | Precio: $1.04
Yogur funcional que contiene Lactobacillus plantarum OLL2712, ayudando a personas con obesidad a reducir la grasa abdominal. Fórmula baja en grasa con solo un 1.6% de contenido graso y un 9.5% de sólidos lácteos no grasos.
Ingredientes clave
Eryfina™Valor de Eritritol
Dulzor Sin Azúcar Añadido: Proporciona la dulzura necesaria en una fórmula "sin azúcar añadido" mientras cumple con los requisitos de sabor.
Alineación Cero Calorías: Las características de cero calorías están altamente alineadas con el posicionamiento de pérdida de peso, sin añadir carga calórica.
Estabilidad de Fermentación:Una buena estabilidad mantiene el rendimiento durante la fermentación con bacterias del ácido láctico.
Información del producto
Marca:Yakult |Lanzamiento: 2020-04-02 | Precio: $4.78
Diseñado especialmente para la salud infantil, contiene cinco bacterias lácticas patentadas que refuerzan la inmunidad. Fórmula con un 25 % menos de azúcar, enriquecida con calcio, tres vitaminas, zinc y fibra dietética.
Ingredientes clave
Eryfina™Valor de Eritritol
Reducción de azúcar:Como parte de una fórmula reducida en azúcar, alcanza el objetivo de reducir el azúcar en un 25 % manteniendo un sabor dulce.
Sinergia de edulcorantes:Combinado con otros edulcorantes (alulosa, stevia) para optimizar las características generales del dulzor.
Apto para niños:No provoca caries, cumpliendo con los requisitos de seguridad de los padres para las bebidas infantiles.
Presentación de la empresa
Principal fabricante mundial de edulcorantes funcionales desde 1997.
Baolingbao Biotechnology Co., Ltd. es un destacado fabricante a nivel mundial especializado en la investigación y desarrollo, la fabricación y los servicios relacionados con los carbohidratos funcionales. Fundada en 1997, nuestra empresa se centra en el ingeniería enzimática y la ingeniería de fermentación, prestando servicios a clientes de más de 100 países y regiones de todo el mundo.
En 2009, nos convertimos en la primera empresa dedicada a la producción de azúcares que se cotizaba en la Bolsa de Valores de Shenzhen (Código Bursátil: 002286) en el mercado de acciones de clase A de China. Hoy en día, hemos establecido alianzas estratégicas de gran envergadura con importantes clientes a nivel mundial, como Coca-Cola, Danone, Yili Group y Perfect (China). La empresa opera en una planta que abarca una superficie de 300 acres, tiene una capacidad de producción anual de 600.000 toneladas y cuenta con una plantilla de 1.300 empleados.
Capacidades avanzadas en I+D
Cuenta con 9 plataformas de I+D, entre las que se incluyen un centro tecnológico empresarial nacional, un laboratorio de ingeniería conjunto a nivel nacional y local, y un puesto de trabajo para investigaciones posdoctorales. El equipo de expertos está formado por académicos, investigadores pertenecientes al programa Taishan Scholars y expertos extranjeros.
Presencia en el mercado mundial
Los productos se exportan a más de 100 países y regiones de todo el mundo. Se han establecido alianzas estratégicas con la mayoría de nuestros principales clientes en los sectores de alimentación, bebidas, farmacia y suplementos dietéticos.
Fabricación de primer nivel mundial
La infraestructura de producción de Baolingbao se caracteriza por un alto grado de automatización, inteligencia y digitalización. La empresa ha realizado inversiones sustanciales en instalaciones clave, como torres de secado, líneas de producción de azúcar de grado farmacéutico, plantas de producción de eritritol digital y almacenes inteligentes. Gracias a tecnologías de origen internacional y sistemas de control avanzados, estas iniciativas han mejorado la eficiencia de la producción, reducido el consumo de energía y posibilitado una total trazabilidad a lo largo de toda la cadena de suministro. En apoyo a operaciones sostenibles, Baolingbao gestiona 40.000 mu (aproximadamente 2.667 hectáreas) de bases de cultivo agrícola regenerativa y genera anualmente 10 millones de kWh de energía fotovoltaica.
Garantía integral de calidad
Primera lotación que supera la auditoría in situ de la FDA. Certificada según las normas GMP, GRAS, HALAL, Kosher y Orgánica (estándares de EE. UU. y UE), así como ISO9001/22000/14000/45001. Seguridad alimentaria integral, desde la granja hasta la mesa.
Innovación y liderazgo en el sector industrial
Se presentaron más de 260 solicitudes de patente; se otorgaron 97 patentes y se desarrollaron más de 70 tecnologías fundamentales. Se participó activamente en la formulación de 1 estándar internacional y de más de 30 estándares nacionales.
Contáctenos
Correo electrónico
baolingbao@blb-cn.com
