Aplicaciones del DHA en la industria de la panificación
Sensibilidad a baja temperatura
Salud cerebral
Fuente de algas
Nutriente esencial
Sensibilidad a la oxidación
Aplicaciones del DHA en la industria de la panificación
¿Qué es el DHA?
Omega-3 esencial, rendimiento mejorado
El ácido docosahexaenoico (DHA) es un ácido graso omega-3 poliinsaturado de cadena larga con 22 átomos de carbono y 6 dobles enlaces (22:6n-3). Es un componente estructural importante del cerebro humano, la corteza cerebral, la piel, los espermatozoides, los testículos y la retina. Si bien el DHA puede obtenerse del pescado, el DHA comercial para aplicaciones alimentarias se deriva principalmente de microalgas marinas mediante procesos de fermentación, lo que lo hace apto para productos vegetarianos y veganos.
El DHA se considera un ácido graso esencial que debe obtenerse a través de la dieta o la suplementación. Es un nutriente esencial para la salud cerebral, la función cognitiva y el bienestar general. En productos de panadería, el DHA se suele añadir en forma de aceite de algas, en polvo o encapsulado para garantizar su estabilidad.
A diferencia de los aditivos artificiales, el DHA proporciona beneficios para la salud científicamente probados con aprobación regulatoria establecida, lo que lo hace perfecto para las formulaciones de alimentos funcionales en las que los consumidores confían y prefieren.
Beneficios para la salud
Desarrollo cerebral
Fundamental para el desarrollo cerebral del feto y del lactante, apoyando la función cognitiva y las capacidades de aprendizaje a lo largo de las etapas de la vida.
Soporte de visión
Componente esencial del tejido retiniano, que comprende entre 30 y 60% de los ácidos grasos de la retina, fundamental para el correcto desarrollo ocular y el mantenimiento de la agudeza visual.
Función cognitiva
Favorece la memoria, la atención y el rendimiento cognitivo general en adultos, y nuevas investigaciones sugieren beneficios para el bienestar mental.
Salud cardiovascular
Puede ayudar a mantener niveles saludables de triglicéridos y apoyar la salud del corazón a través de propiedades antiinflamatorias y apoyo a la función inmunológica.
Ventajas de la aplicación
Nutrición Funcional
Permite afirmaciones sobre la salud cerebral y la función cognitiva que atraen a los consumidores preocupados por la salud que buscan beneficios validados científicamente.
Marketing dirigido
Fuertes oportunidades de posicionamiento para productos para niños, mujeres y personas mayores con mensajes claros para el consumidor sobre los beneficios para la salud del cerebro.
Potencial de etiqueta limpia
Algal DHA respalda el posicionamiento de etiqueta limpia y natural, lo que permite el desarrollo de productos vegetarianos y veganos con abastecimiento ético.
Credibilidad científica
Una investigación científica bien establecida y la aprobación regulatoria (estatus GRAS) respaldan las afirmaciones sobre la salud del DHA y facilitan su aceptación en el mercado.
Aplicaciones en el mundo real
Información del producto
Marca:Bikis de leche Britannia |Compañía:Industrias Britania
Galletas infantiles funcionales con 16 micronutrientes. Fórmula 100 % de trigo integral con DHA que favorece el desarrollo cerebral normal. Preparadas para la etapa de crecimiento infantil, con 0 % de grasas trans.
Ingredientes clave
Valor de DHA
Desarrollo del cerebro:Beneficio funcional primario que apoya el desarrollo normal del cerebro en los niños.
Mejora cognitiva:Combinado con nutrientes esenciales para un apoyo cognitivo integral.
Diferenciación de marketing:La fortificación con DHA distingue el producto en el concurrido mercado de galletas para niños.
Información del producto
Marca:Ciervo Azul |Compañía:Alimento para bebés Deer Blüe
Galleta infantil premium con aceite de algas DHA y prebiótico (FOS). Contiene un mínimo de 15 % de patata, polvo de ñame y quinoa tricolor. 0 ácidos grasos trans gracias a una técnica de horneado especializada.
Ingredientes clave
Valor de DHA
Apoyo al desarrollo cerebral:Beneficio funcional primario dirigido al desarrollo cognitivo de los niños.
Fuente de algas:El DHA derivado de algas respalda la etiqueta limpia y el posicionamiento natural.
Sinergia prebiótica:Combinado con FOS para obtener beneficios integrales para la salud intestinal y cerebral.
Información del producto
Marca:Nutri H |Compañía:Agroindustrias Garay E.I.R.L
Galletas antianémicas con 10 g de proteína y 11 mg de hierro por paquete. Elaboradas con ingredientes naturales de primera calidad: quinoa, semillas de lino, semillas de sésamo, cúrcuma y sabor a dulce de leche.
Ingredientes clave
Valor de DHA
Apoyo cerebral y cognitivo:Añade beneficios para la salud cognitiva al producto antianémico centrado en el hierro.
Mejora de Omega-3:Aporta ácidos grasos esenciales que a menudo faltan en las dietas modernas.
Nutrición multifuncional:Combinado con hierro y proteínas para obtener beneficios integrales para la salud.
Información del producto
Marca:Roma María Oro |Compañía:Mayora Indah
Galleta de leche de calidad Gold con leche de Nueva Zelanda, relanzada con nueva fórmula. El doble de contenido de leche aporta DHA para toda la familia. Con certificación Halal y prácticos sobres individuales.
Ingredientes clave
Valor de DHA
Salud cerebral para todos:Proporciona beneficios cognitivos para toda la familia, no solo para los niños.
Prima nutricional:La fortificación con DHA justifica el posicionamiento de “calidad oro”.
Bienestar familiar:El posicionamiento nutricional integral apoya las decisiones de compra familiares.
Introducción de la empresa
Fabricante líder mundial de edulcorantes funcionales desde 1997
Baolingbao Biotechnology Co., Ltd. es un fabricante líder a nivel mundial especializado en I+D, fabricación y servicios de soluciones para carbohidratos funcionales. Fundada en 1997, nos especializamos en ingeniería enzimática y de fermentación, y atendemos a clientes en más de 100 países y regiones de todo el mundo.
En 2009, nos convertimos en la primera empresa azucarera funcional que cotiza en la Bolsa de Valores de Shenzhen (código bursátil: 002286) en el mercado de acciones A de China. Hoy en día, hemos establecido sólidas alianzas estratégicas con importantes clientes globales, como Coca-Cola, Danone, Yili Group y Perfect (China). La empresa opera en unas instalaciones de 121 hectáreas, con una capacidad de producción anual de 600.000 toneladas y una plantilla de 1.300 empleados.
Capacidades avanzadas de I+D
Cuenta con nueve plataformas de I+D, incluyendo un centro nacional de tecnología empresarial, un laboratorio de ingeniería conjunto nacional-local y una estación de trabajo de investigación postdoctoral. Su equipo de expertos está compuesto por académicos, becarios Taishan y expertos internacionales.
Presencia en el mercado global
Exportamos productos a más de 100 países y regiones de todo el mundo. Contamos con alianzas estratégicas con la mayoría de nuestros principales clientes en las industrias de alimentos, bebidas, farmacéutica y suplementos dietéticos.
Fabricación de clase mundial
La infraestructura de producción de Baolingbao se caracteriza por un alto grado de automatización, inteligencia y digitalización. La empresa ha realizado importantes inversiones en instalaciones clave, como torres de secado, líneas de producción de azúcar de grado farmacéutico, plantas digitales de eritritol y almacenes estéreo inteligentes. Con tecnologías de origen internacional y sistemas de control avanzados, estas iniciativas han mejorado la eficiencia de la producción, reducido el consumo de energía y permitido la trazabilidad completa en toda la cadena de suministro. Para apoyar operaciones sostenibles, Baolingbao gestiona 40.000 mu (aproximadamente 2.667 hectáreas) de cultivos agrícolas regenerativos y genera 10 millones de kWh de energía fotovoltaica al año.
Garantía de calidad integral
Primer lote en pasar la auditoría in situ de la FDA. Certificado con GMP, GRAS, HALAL, Kosher, Orgánico (estándares de EE. UU. y UE), ISO9001/22000/14000/45001. Seguridad alimentaria de principio a fin, desde la granja hasta la mesa.
Innovación y liderazgo industrial
Más de 260 solicitudes de patente presentadas, 97 patentes concedidas y más de 70 tecnologías centrales desarrolladas. Participé activamente en la formulación de 1 norma internacional y más de 30 normas nacionales.
Contáctenos
Correo electrónico
baolingbao@blb-cn.com
