Fosfato de dialmidón acetilado 25 kg

Introducción del producto

1. Definición y principio de preparación

Utilizando almidón natural (maíz, yuca, papa, almidón de trigo, etc.) como materia prima, la reacción central de dos pasos se completa en condiciones de seguridad alimentaria:

Reacción de acetilación: Las moléculas de almidón se unen al anhídrido acético, introduciendo grupos acetilo (-COCH₃). El grupo acetilo puede debilitar la fuerza de enlace de hidrógeno entre las moléculas de almidón, reducir la coagulabilidad de la pasta de almidón y hacer que el sabor sea más delicado y fácil de dispersar.

Reacción de reticulación por fosforilación: Las moléculas de almidón reaccionan con reticulantes de fosfato (como el trimetafosfato de sodio) para reticular diferentes moléculas de almidón mediante enlaces de fosfato (-O-PO₂-O-) y formar una estructura de red tridimensional más estable. Esta estructura puede mejorar la resistencia del almidón al calor, al ácido y a la fuerza de cizallamiento, y evitar la gelatinización o delaminación excesiva del almidón durante el procesamiento.

El producto final combina el "delicado sabor del almidón esterificado" y la "fuerte estabilidad del almidón reticulado", y su función es muy superior a la del almidón modificado simple o al almidón natural.

2. Seguridad y normativas

Las principales agencias de seguridad alimentaria del mundo (China GB 2760 "Estándar nacional de seguridad alimentaria para el uso de aditivos alimentarios", la FDA de EE. UU. y la EFSA de la Unión Europea) lo han incluido como aditivo alimentario permitido, y su seguridad ha sido verificada mediante estudios toxicológicos a largo plazo:

Los metabolitos (ácido acético, ácido fosfórico) son moléculas pequeñas que el cuerpo humano puede metabolizar normalmente, sin que exista riesgo de acumulación tóxica.

La mayoría de los alimentos no tienen requisitos de límite de residuos, solo "uso con moderación según las necesidades de producción", y algunos alimentos especiales (como las fórmulas infantiles) tienen límites de adición claros y cumplen estrictos estándares de seguridad.

Aplicación del producto

Basado en las ventajas principales de "alta estabilidad + buen sabor", su aplicación cubre la mayoría de las categorías de alimentos, especialmente adecuado para escenarios con condiciones de procesamiento estrictas (ácido, calor, cizallamiento), las aplicaciones comunes son las siguientes:

1. Productos lácteos y alimentos fermentados

Productos de aplicación: yogur natural, yogur saborizado, bebida de bacterias de ácido láctico, leche modificada, palitos de queso, bebida de leche fermentada, etc.

Función: (1) Mejorar el sabor, hacer que el yogur sea más denso y suave, sin "polvo"; (2) Evitar que el suero se precipite durante la refrigeración (anticoagulación); (3) Mejorar la estabilidad del sistema y evitar fluctuaciones de viscosidad durante la fermentación.

2. Condimentos y salsas

Productos de aplicación: ketchup, aderezo para ensaladas, mayonesa, salsa Thousand Island, salsa de ostras, salsa de chile, salsa de fideos dulces, salsa de ajo, etc.

Función: (1) Espesar y estabilizar el sistema, evitar la acumulación de aceite y humedad (como el aderezo para ensaladas almacenado durante mucho tiempo sin delaminación); (2) Mejorar la delicadeza y la adherencia de la salsa (no es fácil que gotee al untar pan y mojar alimentos); (3) Fuerte resistencia a los ácidos, dilución no hidrolizada en salsas ácidas (como la pasta de tomate).

3. Productos cárnicos productos acuáticos

Productos de aplicación: salchichas de jamón, fiambres, albóndigas, albóndigas de pescado, láminas de camarones, tocino, productos de carne picada (como cabeza de león), etc.

Función: (1) Como aglutinante, mejora la unión entre la carne picada y evita que se afloje el producto; (2) Como agente de retención de agua, reduce la pérdida de agua durante el procesamiento y el calentamiento mejora la ternura del sabor; (3) Esterilización resistente a altas temperaturas, aún elástico después del calentamiento.

4. Productos de harina y productos horneados

Productos de aplicación: fideos (fideos colgantes, fideos frescos), bollos al vapor, pan, pasteles, rellenos de pasteles (pasta de loto, pasta de frijoles, relleno de natillas), galletas, etc.

Función: (1) Mejorar la suavidad de los productos de fideos retrasar el envejecimiento (por ejemplo, los bollos al vapor no se endurecen después de enfriarse); (2) Estabilizar la forma de los productos horneados (por ejemplo, los pasteles no se derrumban fácilmente); (3) Evitar la separación de agua del relleno (por ejemplo, el relleno de pasta de loto no se secará ni producirá aceite cuando se almacene durante mucho tiempo).

5. Alimentos congelados y platos preparados

Productos de aplicación: albóndigas congeladas rápidamente, bolas de arroz glutinoso congeladas rápidamente, bollos al vapor congelados rápidamente, platos preparados previamente (como pollo kung pao, cerdo desmenuzado con sabor a pescado), gachas instantáneas, bolas de arroz congeladas rápidamente, etc.

Función: (1) Mejorar la cohesión de los ingredientes (como la piel de la bola de masa está firmemente combinada con el relleno y no es fácil de romper durante la cocción); (2) Bloquear la humedad y el sabor, y mantener un sabor fresco después de recalentar (como las gachas de avena no se diluyen después de recalentar); (3) Resistencia a la congelación: ciclo de descongelación para evitar la degradación de la calidad causada por la descongelación repetida.

6. Bebidas y pudines de gelatina

Productos de aplicación: bebidas lácteas, bebidas de pulpa, bebidas funcionales (como bebidas proteicas), gelatinas, pudines, geles, etc.

Función: (1) Espesa y mantiene la uniformidad de la bebida (si la pulpa no se asienta en la bebida de carne); (2) Hace que la gelatina/pudín sea masticable o cremosa y no se deforme fácilmente; (3) Resistencia a los ácidos, no hidrolizable en bebidas de jugo de frutas y viscosidad estable para almacenamiento a largo plazo.

En resumen, el fosfato de dialmidón acetilado se ha convertido en una materia prima clave en la industria alimentaria para resolver los problemas de "estabilidad de procesamiento" y "consistencia de calidad" con sus características principales de "resistencia al ácido y al calor, sabor delicado y fuerte adaptabilidad", que no solo satisface las necesidades de eficiencia de la producción industrial a gran escala, sino que también brinda a los consumidores una experiencia alimentaria más estable y de alta calidad.

Embalaje y envío

Generalmente utilizamos carga a granel, camiones cisterna, transporte de contenedores. Organizaremos el método de envío más rentable según la cantidad de productos. Todos los productos serán re-inspeccionados antes del envío. Garantizamos que todos los productos son estrictamente inspeccionados en buenas condiciones antes del envío, y nos esforzamos por la satisfacción del cliente al 100% en cada venta completada. El embalaje es embalaje de exportación estándar o embalaje personalizado según sus requisitos, agente de transporte de carga profesional.

Servicio de ventas

Servicio de preventa: Brindar soporte de soluciones de aplicaciones a los clientes antes de la compra para ayudarlos a comprender los productos y las aplicaciones.

Consulta de productos: Responda las preguntas de los clientes sobre las funciones del producto, características, precios, uso y otras preguntas en detalle.

Análisis de la demanda: recomendar soluciones de productos adecuadas en función de la industria, los escenarios, los puntos débiles, etc. del cliente.

Suministro de información: como manuales de productos, estudios de casos, cotizaciones, etc., para ayudar a los clientes en la toma de decisiones.

Servicio de venta: Brindar apoyo conveniente a los clientes durante el proceso de transacción para garantizar transacciones sin problemas.

Procesamiento de pedidos: ingrese de forma rápida y precisa la información del pedido para confirmar las especificaciones del producto, las cantidades y las fechas de entrega.

Orientación sobre pagos: Ayudar a los clientes a completar el proceso de pago y responder preguntas sobre métodos de pago y facturación.

Comunicación de progreso: retroalimentación oportuna a los clientes sobre el progreso del procesamiento del pedido, información logística, para que los clientes puedan estar tranquilos.

Servicio Postventa: Soporte continuo brindado a los clientes luego de completada la transacción, mejorando la satisfacción y lealtad del cliente.

Procesamiento de devoluciones y cambios: Gestionar los procedimientos de devolución y cambio para los clientes de acuerdo con las regulaciones para reducir las preocupaciones de los clientes.

Visitas de retorno de clientes: comprender el uso del cliente, recopilar comentarios, proporcionar una base para la mejora del producto y la optimización del servicio.

Introducción de la empresa

Fundada en 1997, Baolingbao Biotechnology Co., Ltd. se ha centrado siempre en tecnologías modernas de bioingeniería, como la ingeniería enzimática y la ingeniería de fermentación. Se dedica a la investigación y el desarrollo, la fabricación y los servicios de programación de azúcares funcionales. Es una empresa nacional clave de alta tecnología, liderada por la bioingeniería, una empresa líder en la industrialización agrícola, una empresa líder nacional en manufactura, una zona nacional de alta tecnología y una empresa central y troncal de la industria biológica de alta tecnología. En 2009, la empresa cotizó en la Bolsa de Valores de Shenzhen, convirtiéndose en la primera empresa china con acciones A en cotizar, con el código bursátil 002286.

Pionero y líder de la industria azucarera funcional de China, se adhiere a la recuperación de la sabiduría tradicional médica y de enfermería mediante la biotecnología moderna, presta servicios a la gran industria de la salud y tiene la capacidad de fabricar y servir todas las categorías de azúcar funcional. Proveedor líder mundial de soluciones de salud funcional.

Catálogo de productos

Azúcar de almidón: jarabe de maíz sólido, almidón de maíz ceroso, maltodextrina, maltooligosacáridos, jarabe de fructosa, maltosa

Fibra dietética: polidextrosa, dextrina resistente, fibra de maíz soluble en agua

Prebióticos: isomaltooligosacáridos, fructooligosacáridos, galactooligosacáridos, oligosacáridos de la leche materna, lactosa isomerizada

Alcoholes de azúcar y nuevas fuentes de azúcar: alulosa, eritritol, fructosa cristalina, edulcorantes compuestos, trehalosa

Almidón modificado: especial para yogur, especial para salsas, especial para rellenos para hornear, especial especial para productos horneados, especial especial para productos de harina, especial especial para productos cárnicos.

Lípidos funcionales: polvo de algas DHA, aceite de algas DHA, aceite crudo de algas DHA