Aplicaciones de la dextrina resistente en comidas y soluciones de comidas
Fibra dietética soluble de bajo peso molecular procedente de almidón de maíz no transgénico
Excelente solubilidad en agua que forma soluciones transparentes y claras de baja viscosidad
Sabor neutro suave con muy ligera dulzura y sin sabores extraños
Excelente estabilidad de procesamiento frente al calor, los ácidos y las condiciones de congelación
Aplicaciones de la dextrina resistente en comidas y soluciones de comidas
¿Qué es Velfibra?™Dextrina Resistente?
Dulzura natural, rendimiento mejorado
Velfibra™La dextrina resistente es una fibra dietética soluble de bajo peso molecular producida a partir de almidón de maíz natural no transgénico mediante procesos de hidrólisis parcial, polimerización y separación. Se obtiene mediante la extracción y refinación industrial de la fracción indigestible de la dextrina tostada. Su contenido de fibra dietética puede alcanzar el 82% o más, lo que la sitúa en la categoría de fibra dietética soluble.
Velfibra™La dextrina resistente se presenta como un polvo de color blanco a amarillo claro, con un sabor muy ligeramente dulce y sin sabores extraños. Tiene una excelente solubilidad en agua; una solución acuosa al 10% es transparente o de color amarillo claro con un pH de 4,0-6,0. No se digiere ni se absorbe en el intestino delgado y puede llegar intacta al intestino grueso, donde es fermentada y utilizada por las bacterias intestinales beneficiosas, lo que la convierte en una fibra dietética prebiótica típica.
Beneficios para la salud
Modula la microbiota intestinal y mejora la salud intestinal
Velfibra™La dextrina resistente no se digiere en el intestino delgado y llega intacta al intestino grueso, donde actúa como un prebiótico que es fermentado por bacterias beneficiosas. Favorece el crecimiento de bifidobacterias y otros microbios beneficiosos y estimula la producción de ácidos grasos de cadena corta, ayudando a mantener un microecosistema intestinal equilibrado.
Suaviza la respuesta de la glucosa en sangre después de las comidas
Dado que Velfibra™La dextrina resistente no se digiere ni se absorbe en el intestino delgado, por lo que no provoca una elevación rápida de la glucosa en sangre. Ayuda a retrasar la absorción de carbohidratos y a suavizar las fluctuaciones de la glucosa en sangre posprandial, lo que la hace adecuada para personas preocupadas por el control glucémico.
Aumenta la saciedad y apoya el control del peso
Como fibra dietética soluble, Velfibra™La dextrina resistente aumenta el volumen de los alimentos y prolonga el tiempo de vaciamiento gástrico, lo que mejora la saciedad y ayuda a reducir la ingesta total de energía para apoyar el control del peso.
Bajo aporte calórico
Velfibra™La dextrina resistente aporta solo alrededor de 0,5-1,5 kcal por gramo, mucho menos que los carbohidratos ordinarios, lo que permite enriquecer los productos alimenticios con fibra dietética sin aumentar significativamente la carga calórica.
Alta tolerancia digestiva
Velfibra™La dextrina resistente tiene un umbral de tolerancia diaria de hasta 45 gramos, notablemente superior al de la mayoría de los polialcoholes y oligosacáridos. Incluso su adición en dosis altas difícilmente provoca molestias gastrointestinales como hinchazón o diarrea.
Ventajas de la aplicación
La alta solubilidad y la baja viscosidad preservan la calidad de la comida
Velfibra™La dextrina resistente se disuelve excepcionalmente bien y forma soluciones de baja viscosidad. Al añadirse a curris, gachas, salsas, comidas tipo bento y otros platos, no provoca espesamiento, grumos ni una sensación anormal en boca, integrándose por completo en el sistema alimentario sin ser percibida por los consumidores.
El sabor neutro no interfiere con el gusto de los platos
Velfibra™La dextrina resistente tiene un sabor dulce muy leve y ningún sabor extraño, por lo que nunca enmascara ni altera el sabor original de una comida. Ya sea en un curry salado, en platos ricos con queso o en comidas ligeras de bento, conserva el perfil de sabor previsto.
Una fuerte estabilidad de procesamiento se adapta a una amplia gama de procesos de comidas
Velfibra™La dextrina resistente es resistente al calor, a los ácidos y a la congelación. Su rendimiento se mantiene estable bajo esterilización a alta temperatura (como los curris en bolsas retortables), almacenamiento congelado (como la bollería congelada) y distribución refrigerada (como las comidas de bento y los kits de comidas), sin pérdida de contenido de fibra dietética.
Una alta tolerancia permite el desarrollo de comidas ricas en fibra
El alto umbral de tolerancia diaria de 45 gramos permite que una sola porción incluya declaraciones nutricionales de “alto contenido en fibra” o “fuente de fibra” sin riesgo de malestar gastrointestinal, lo que ofrece una solución viable de enriquecimiento con fibra para comidas principales ricas en fibra y sustitutos de comidas.
Las bajas calorías y la baja respuesta glucémica se alinean con las tendencias de comidas saludables
Las propiedades bajas en calorías y no glucémicas de Velfibra™La dextrina resistente encaja perfectamente con el posicionamiento de comidas saludables, como reducidas en azúcar, de bajo índice glucémico, aptas para diabéticos y para el control de peso, ayudando a los productos de comida a lograr al mismo tiempo la reducción de azúcar y el enriquecimiento con fibra.
Respalda declaraciones funcionales y etiquetas limpias
Como ingrediente de fibra dietética ampliamente reconocido como seguro, Velfibra™La dextrina resistente puede servir como ingrediente funcional en los Alimentos con Declaraciones de Función (FFC) de Japón para declaraciones de salud intestinal. Su origen natural y su etiquetado amigable para el consumidor también respaldan el desarrollo de productos con etiqueta limpia.
Aplicaciones en el mundo real
Información del producto
Marca: Mizkan Fibee | Compañía: Mizkan Co., Ltd. (Grupo Mizkan)
Comida preparada (curry en bolsa retortable ambiente) lanzada en marzo de 2025. Posicionamiento: Alimento con Declaraciones de Función - salud digestiva; apto para microondas; envase reciclable ecológico.
Ingredientes clave
Velfibra™Valor de Dextrina Resistente
Respalda la declaración funcional: Registrado como Alimento con Declaraciones Funcionales de Japón (FFC, por sus siglas en inglés), contiene 5 g de fibra dietética fermentable por porción para apoyar la salud de la microbiota intestinal y regular el entorno intestinal.
Alta estabilidad al procesamiento: Permanece estable durante la esterilización a alta temperatura y presión y el almacenamiento prolongado a temperatura ambiente gracias a su excelente estabilidad térmica.
Preserva una textura suave: Se integra completamente en la rica salsa de curry sin alterar la textura suave y el sabor pleno que se espera de un curry de pollo a la mantequilla.
Información del producto
Marca: Daesang Wellife Nucare | Compañía: Daesang Wellife
Comida preparada (gachas de reemplazo nutricional de ambiente) lanzada en junio de 2024. Posicionamiento: apta para diabéticos; alta en fibra y proteína; baja en azúcar; apta para microondas.
Ingredientes clave
Velfibra™Valor de Dextrina Resistente
Fortificación de fibra: Sirve como la principal fuente de fibra dietética soluble para proporcionar 27 g de fibra dietética por caja (108 % VRN) sin añadir carga de carbohidratos digeribles.
Aptitud glucémica: No se digiere ni se absorbe en el intestino delgado, lo que respalda directamente el posicionamiento de “bajo en azúcar” y “apto para diabéticos”.
Dispersión uniforme: La baja viscosidad garantiza una distribución uniforme en toda la papilla multigrano sin afectar su delicada textura.
Información del producto
Marca: Sadia Veg & Tal | Compañía: BRF S.A.
Tarta (empanada salada horneada congelada) lanzada en mayo de 2020. Posicionamiento: integral; fuente de fibra dietética; granos mixtos; envase ecológico sostenible.
Ingredientes clave
Velfibra™Valor de Dextrina Resistente
Respaldo de la declaración de fibra:Proporciona 3,8 g de fibra dietética por porción junto con cereales integrales y super-semillas, lo que respalda una declaración de “fuente de fibra”.
Estabilidad a la congelación y descongelación:Mantiene el rendimiento de la fibra durante el almacenamiento congelado a largo plazo y el recalentado sin degradación.
Mejora de la textura:Una buena capacidad de retención de agua ayuda a la corteza de grano entero a conservar la humedad, evitando la textura seca y dura común en los productos de panadería congelados.
Información del producto
Marca:FamilyMart | Compañía:FamilyMart
Comida preparada (caja bento refrigerada) lanzada en noviembre de 2019. Posicionamiento: etiqueta limpia; apta para microondas; con menos aceite, sal y condimentos.
Ingredientes clave
Velfibra™Valor de Dextrina Resistente
Fortificación con fibra invisible: Mejora el contenido de fibra dietética en el arroz blanco refinado y los platos sin alterar el sabor ni la apariencia originales.
Sinergia sin azúcar:Se adapta al diseño de bento sin azúcar para optimizar la estructura nutricional para consumidores conscientes de su salud.
Estabilidad en la cadena de frío:El rendimiento permanece estable durante el almacenamiento en frío y el calentamiento en microondas, manteniendo una calidad de producto consistente.
Presentación de la empresa
Principal fabricante mundial de edulcorantes funcionales desde 1997.
Baolingbao Biotechnology Co., Ltd. es un destacado fabricante a nivel mundial especializado en la investigación y desarrollo, la fabricación y los servicios relacionados con los carbohidratos funcionales. Fundada en 1997, nuestra empresa se centra en el ingeniería enzimática y la ingeniería de fermentación, prestando servicios a clientes de más de 100 países y regiones de todo el mundo.
En 2009, nos convertimos en la primera empresa dedicada a la producción de azúcares que se cotizaba en la Bolsa de Valores de Shenzhen (Código Bursátil: 002286) en el mercado de acciones de clase A de China. Hoy en día, hemos establecido alianzas estratégicas de gran envergadura con importantes clientes a nivel mundial, como Coca-Cola, Danone, Yili Group y Perfect (China). La empresa opera en una planta que abarca una superficie de 300 acres, tiene una capacidad de producción anual de 600.000 toneladas y cuenta con una plantilla de 1.300 empleados.
Capacidades avanzadas en I+D
Cuenta con 9 plataformas de I+D, entre las que se incluyen un centro tecnológico empresarial nacional, un laboratorio de ingeniería conjunto a nivel nacional y local, y un puesto de trabajo para investigaciones posdoctorales. El equipo de expertos está formado por académicos, investigadores pertenecientes al programa Taishan Scholars y expertos extranjeros.
Presencia en el mercado mundial
Los productos se exportan a más de 100 países y regiones de todo el mundo. Se han establecido alianzas estratégicas con la mayoría de nuestros principales clientes en los sectores de alimentación, bebidas, farmacia y suplementos dietéticos.
Fabricación de primer nivel mundial
La infraestructura de producción de Baolingbao se caracteriza por un alto grado de automatización, inteligencia y digitalización. La empresa ha realizado inversiones sustanciales en instalaciones clave, como torres de secado, líneas de producción de azúcar de grado farmacéutico, plantas de producción de eritritol digital y almacenes inteligentes. Gracias a tecnologías de origen internacional y sistemas de control avanzados, estas iniciativas han mejorado la eficiencia de la producción, reducido el consumo de energía y posibilitado una total trazabilidad a lo largo de toda la cadena de suministro. En apoyo a operaciones sostenibles, Baolingbao gestiona 40.000 mu (aproximadamente 2.667 hectáreas) de bases de cultivo agrícola regenerativa y genera anualmente 10 millones de kWh de energía fotovoltaica.
Garantía integral de calidad
Primera lotación que supera la auditoría in situ de la FDA. Certificada según las normas GMP, GRAS, HALAL, Kosher y Orgánica (estándares de EE. UU. y UE), así como ISO9001/22000/14000/45001. Seguridad alimentaria integral, desde la granja hasta la mesa.
Innovación y liderazgo en el sector industrial
Se presentaron más de 260 solicitudes de patente; se otorgaron 97 patentes y se desarrollaron más de 70 tecnologías fundamentales. Se participó activamente en la formulación de 1 estándar internacional y de más de 30 estándares nacionales.
Contáctenos
Correo electrónico
baolingbao@blb-cn.com
