La aplicación de la polidextrosa en comidas preparadas y platos preparados
Alta solubilidad en diversas matrices alimentarias
Bajo contenido calórico con propiedades de volumen
Dulzor suave sin problemas de regusto
Compatible con diversos sistemas de formulación
La aplicación de la polidextrosa en comidas preparadas y platos preparados
¿Qué es Hifibers?™¿Polidextrosa?
Fibra dietética soluble para la reducción de azúcar y grasa
Hifibras™La polidextrosa es una fibra dietética soluble de bajo contenido calórico producida por policondensación en estado fundido de glucosa con pequeñas cantidades de sorbitol y ácido cítrico, formando un polímero de glucosa reticulado aleatoriamente. Se presenta como un polvo de color blanco a amarillo claro con excelente solubilidad, aporta un sabor dulce suave y limpio y una textura y sensación en boca similares a las del azúcar, y proporciona solo alrededor de 1 kcal/g.
Como ingrediente alimentario versátil, Hifibers™La polidextrosa se utiliza ampliamente en la industria alimentaria mundial como sustituto del azúcar, sustituto de la grasa (agente de volumen) y fortificante de fibra dietética, ayudando a los fabricantes a reducir el azúcar, la grasa y las calorías mientras preservan la textura, el cuerpo y la calidad de consumo esperados de sus productos.
Beneficios para la salud
Apoya la salud digestiva
La polidextrosa no se digiere ni se absorbe en el tracto gastrointestinal superior. En el intestino grueso, es parcialmente fermentada por la microbiota intestinal, lo que promueve el crecimiento de bacterias beneficiosas como las bifidobacterias, a la vez que aumenta el volumen de las heces y las ablanda para favorecer la función intestinal normal y la regularidad.
Ayuda a controlar la glucosa en sangre después de las comidas
Con un índice glucémico muy bajo (aproximadamente 4-7), Hifibers™La polidextrosa sustituye parte del azúcar y de los carbohidratos refinados en una formulación, lo que reduce eficazmente la respuesta glucémica posprandial, lo que la hace adecuada para comidas con bajo contenido de azúcar y controladas en carbohidratos.
Baja en calorías, favorece el control del peso
Al aportar solo alrededor de 1 kcal/g (aproximadamente una cuarta parte de la sacarosa), Hifibers™La polidextrosa proporciona una buena saciedad y cuerpo con un costo calórico mínimo, lo que la convierte en un ingrediente ideal para productos de comidas bajas en calorías, reducidas en grasa y para el control del peso.
Amigable con los Dientes
La polidextrosa no es fermentada por las bacterias orales cariogénicas para producir ácido y, por lo tanto, no contribuye a la caries dental, lo que respalda formulaciones sin azúcar y favorables para los dientes.
Ventajas de la aplicación
Fortificación rica en fibra sin comprometer la textura
Gracias a su alta solubilidad y su sensación en boca limpia y suave, Hifibers™La polidextrosa carece de la sensación arenosa o áspera de las fibras tipo salvado. Puede aumentar sustancialmente el contenido de fibra de comidas preparadas, gachas, productos de fideos y pizzas mientras preserva la textura suave y el sabor natural esperados del plato.
Un ingrediente multifuncional para la reducción de azúcar, grasa y calorías
Un solo ingrediente desempeña tres funciones a la vez: sustituto del azúcar, sustituto de la grasa y agente de volumen. En comidas bajas en carbohidratos, bajas en calorías y para bajar de peso, reemplaza parte del azúcar, el aceite y el almidón refinado, lo que permite declaraciones combinadas de “bajo en azúcar / bajo en grasa / bajo en calorías más alto en fibra”.
Alta tolerancia al procesamiento
Hifibras™La polidextrosa resiste altas temperaturas y condiciones ácidas y permanece estable a través de ciclos de congelación-descongelación, almacenamiento ambiental de larga vida útil y calentamiento por microondas. Es adecuada para comidas ambientales en bolsas blandas, pizzas congeladas, fideos instantáneos en vaso y muchos otros formatos de procesamiento y almacenamiento, sin interacciones adversas con otros ingredientes.
Reconocida mundialmente y con etiquetado favorable
Aprobada en China, Estados Unidos, la Unión Europea y Japón, Hifibers™La polidextrosa cuenta como fibra dietética en las etiquetas nutricionales y respalda declaraciones como “alto contenido de fibra”, “bajo en azúcar” y “bajo en energía”. Es incolora y de sabor neutro y no altera el sabor característico de una comida.
Casos de aplicación de productos
Información del producto
Marca: Glico Sunao | Compañía: Ezaki Glico
Bajo en carbohidratos (control de azúcar Locabo), alto en fibra, sin condimentos artificiales, colorantes, espesantes ni conservantes
Ingredientes clave
Hifibras™Valor de polidextrosa
Alto contenido de fibra y reducción de carbohidratos: Aporta la proporción principal de los 16,9 g de fibra dietética por ración, reduciendo los carbohidratos netos a ~28 g para cumplir con el estándar dietético Locabo de Japón.
Simulación de carbohidratos sin impacto en el azúcar en sangre: Sustituye parte del arroz y el almidón para proporcionar una consistencia similar a la de los carbohidratos con prácticamente ningún impacto en la glucosa en sangre posprandial.
Conservación de la textura y el sabor: Su excelente solubilidad mantiene una textura de risotto suave y cremosa sin sensación de fibra gruesa ni interferencia con el sabor natural del tomate.
Información del producto
Marca: Pizza Oggi | Compañía: Oggi Foods
Sin gluten, no transgénico, alérgenos reducidos, elaborado artesanalmente de primera calidad, envase ecológico reciclable
Ingredientes clave
Hifibras™Valor de polidextrosa
Estructura de la masa sin gluten: Funciona en un sistema de fibra compuesta con cáscara de psyllium e inulina para reemplazar la red de gluten, aportando retención de agua y cuerpo para mantener la masa suave y húmeda.
Fortificación con fibra dietética: Contribuye con 6 g de fibra dietética por porción (21 % del valor diario), convirtiendo una pizza tradicionalmente baja en fibra en una opción de comida alta en fibra.
Sinergia de sabor y dorado: Redondea el perfil de dulzor junto con pequeñas cantidades de fructosa y azúcar moreno, a la vez que favorece el desarrollo del color dorado de la masa durante el horneado.
Información del producto
Marca: Nupo | Compañía: Nupo (marca danesa de reemplazo de comidas para bajar de peso)
Clínicamente probado, reemplazo total de la dieta para el control de peso, con fibra añadida, vegano, dieta / comida ligera
Ingredientes clave
Hifibras™Valor de polidextrosa
Bajo en calorías, volumen y saciedad: Aporta cuerpo similar al de los carbohidratos y una ligereza dulce a ~1 kcal/g, simulando la textura de una comida real en un sobre de 85 kcal.
Simulación de la sensación en boca: Funciona con proteínas vegetales y cáscara de psyllium para dar al risotto reconstituido una consistencia espesa y cremosa y una masticación satisfactoria sin añadir calorías significativas.
Apoyo a la Salud Digestiva: Aporta fibra dietética esencial para favorecer la regularidad intestinal normal durante los regímenes dietéticos con restricción energética.
Presentación de la empresa
Principal fabricante mundial de edulcorantes funcionales desde 1997.
Baolingbao Biotechnology Co., Ltd. es un destacado fabricante a nivel mundial especializado en la investigación y desarrollo, la fabricación y los servicios relacionados con los carbohidratos funcionales. Fundada en 1997, nuestra empresa se centra en el ingeniería enzimática y la ingeniería de fermentación, prestando servicios a clientes de más de 100 países y regiones de todo el mundo.
En 2009, nos convertimos en la primera empresa dedicada a la producción de azúcares que se cotizaba en la Bolsa de Valores de Shenzhen (Código Bursátil: 002286) en el mercado de acciones de clase A de China. Hoy en día, hemos establecido alianzas estratégicas de gran envergadura con importantes clientes a nivel mundial, como Coca-Cola, Danone, Yili Group y Perfect (China). La empresa opera en una planta que abarca una superficie de 300 acres, tiene una capacidad de producción anual de 600.000 toneladas y cuenta con una plantilla de 1.300 empleados.
Capacidades avanzadas en I+D
Cuenta con 9 plataformas de I+D, entre las que se incluyen un centro tecnológico empresarial nacional, un laboratorio de ingeniería conjunto a nivel nacional y local, y un puesto de trabajo para investigaciones posdoctorales. El equipo de expertos está formado por académicos, investigadores pertenecientes al programa Taishan Scholars y expertos extranjeros.
Presencia en el mercado mundial
Los productos se exportan a más de 100 países y regiones de todo el mundo. Se han establecido alianzas estratégicas con la mayoría de nuestros principales clientes en los sectores de alimentación, bebidas, farmacia y suplementos dietéticos.
Fabricación de primer nivel mundial
La infraestructura de producción de Baolingbao se caracteriza por un alto grado de automatización, inteligencia y digitalización. La empresa ha realizado inversiones sustanciales en instalaciones clave, como torres de secado, líneas de producción de azúcar de grado farmacéutico, plantas de producción de eritritol digital y almacenes inteligentes. Gracias a tecnologías de origen internacional y sistemas de control avanzados, estas iniciativas han mejorado la eficiencia de la producción, reducido el consumo de energía y posibilitado una total trazabilidad a lo largo de toda la cadena de suministro. En apoyo a operaciones sostenibles, Baolingbao gestiona 40.000 mu (aproximadamente 2.667 hectáreas) de bases de cultivo agrícola regenerativa y genera anualmente 10 millones de kWh de energía fotovoltaica.
Garantía integral de calidad
Primera lotación que supera la auditoría in situ de la FDA. Certificada según las normas GMP, GRAS, HALAL, Kosher y Orgánica (estándares de EE. UU. y UE), así como ISO9001/22000/14000/45001. Seguridad alimentaria integral, desde la granja hasta la mesa.
Innovación y liderazgo en el sector industrial
Se presentaron más de 260 solicitudes de patente; se otorgaron 97 patentes y se desarrollaron más de 70 tecnologías fundamentales. Se participó activamente en la formulación de 1 estándar internacional y de más de 30 estándares nacionales.
Contáctenos
Correo electrónico
baolingbao@blb-cn.com
