Aplicaciones de los isomaltooligosacáridos en la industria alimentaria
Función prebiótica
bajas calorías
índice glucémico bajo
promueve la proliferación de probióticos
Aplicaciones de los isomaltooligosacáridos en la industria alimentaria
¿Qué son los isomaltooligosacáridos?
Prebiótico funcional, salud mejorada
El isomaltooligosacárido (IMO) es un producto elaborado a partir de almidón o materias primas a base de almidón mediante conversión enzimática, purificación, concentración y otros procesos. Sus principales componentes son isomaltosa, panosa, isomaltotriosa y oligosacáridos superiores unidos por enlaces α-1,6-glucosídicos.
En comparación con la sacarosa común, los isomaltooligosacáridos tienen un valor calórico de aproximadamente el 50-60 % de la sacarosa (aproximadamente 2,0-2,4 kcal/g), lo que los convierte en edulcorantes bajos en calorías. Su producción se realiza mediante reacciones de hidrólisis y transglicosilación del almidón, utilizando almidón de maíz, almidón de patata o almidón de yuca como materias primas.
Como ingredientes funcionales prebióticos derivados del almidón natural, los isomaltooligosacáridos promueven selectivamente la proliferación de bacterias beneficiosas y mejoran la salud intestinal, lo que los hace ideales para formulaciones de etiqueta limpia en las que los consumidores confían y prefieren.
Beneficios para la salud
Efectos prebióticos
No se descompone por el ácido gástrico ni por las enzimas digestivas, puede llegar intacto al intestino grueso, fermentarse selectivamente y ser utilizado por bacterias beneficiosas como las bifidobacterias, promoviendo la proliferación de probióticos intestinales.
Función digestiva mejorada
Promoviendo la proliferación de bacterias beneficiosas, produciendo ácidos grasos de cadena corta, reduciendo el pH intestinal, inhibiendo el crecimiento de bacterias dañinas, mejorando la función digestiva y aliviando el estreñimiento.
Inmunidad mejorada
La mejora de la flora intestinal ayuda a mejorar la función de barrera de la mucosa intestinal y promueve la secreción de inmunoglobulina A (IgA), mejorando así la inmunidad general.
Absorción mineral promovida
Puede promover la absorción de minerales como calcio, magnesio y hierro, mejorando particularmente las tasas de absorción de calcio, contribuyendo a la salud ósea.
Ventajas de la aplicación
Reclamaciones prebióticas
Permite afirmaciones funcionales “prebióticas” o “favorece la digestión” en los productos, mejorando el valor añadido del producto y la competitividad en el mercado.
Calorías reducidas
Las propiedades bajas en calorías pueden reducir las calorías totales de los refrigerios, desarrollando refrigerios bajos en calorías que satisfacen las demandas de pérdida de grasa y control de peso.
Sabor suave
Dulzura moderada con sabor suave que no enmascara otros sabores, combina bien con varios ingredientes.
Aplicaciones en el mundo real
Información del producto
Marca:Uno |Compañía:Hershey
Barra de proteína con 18 g de proteína y solo 3 g de azúcar por barra. Colabora con la marca Hershey's usando trocitos de galleta. Certificación Kosher y sin gluten. Código QR Smartlabel para transparencia nutricional.
Ingredientes clave
Valor de los isomaltooligosacáridos
Función prebiótica:Como prebiótico, puede promover la proliferación de probióticos intestinales, apoyando el posicionamiento funcional de la salud del producto.
Azúcar reducido:Funciona con otros alcoholes de azúcar para reducir el contenido total de azúcar, logrando así los niveles bajos de azúcar con solo 3 g de azúcar por barra de proteína.
Textura mejorada:La retención de humedad ayuda a mantener la humedad de la barra de proteína, evitando la sequedad y mejorando la sensación en boca.
Información del producto
Marca:Kameda Seika Kotsubukko |Compañía:Kameda Seika
Galletas de arroz de edición limitada con sabor a mantequilla y miel. Fritas para una textura crujiente. Se presentan como un refrigerio nutritivo para la hora del café. Diseño individual en sobres pequeños para mayor portabilidad.
Ingredientes clave
Valor de los isomaltooligosacáridos
Azúcar reducido:Funciona con azúcar blanco y otros jarabes para reducir el contenido total de azúcar, lo que ayuda a lograr los objetivos de reducción de azúcar.
Equilibrio de sabor:La dulzura suave equilibra los sabores de miel y mantequilla, creando capas de sabor armoniosas y evitando el dulzor excesivo.
Información del producto
Marca:Liang Pin Pu Zi / Bestore |Compañía:Liang Pin Pu Zi - Bestore
Caramelo de espino que combina ingredientes tradicionales de ayuda digestiva. Utiliza la montaña Yimeng seleccionada y el espino Chengde. Puré de frutas crudas conservando el sabor natural. Comodidad lista para comer.
Ingredientes clave
Valor de los isomaltooligosacáridos
Afirmaciones prebióticas:Como ingrediente prebiótico, respalda las afirmaciones "prebióticas" del producto, mejorando la funcionalidad saludable del producto.
Digestión Promovida:La función prebiótica trabaja sinérgicamente con la función de ayuda digestiva del espino, promoviendo un doble efecto la salud digestiva.
Mejora la salud intestinal:Al promover la proliferación de bacterias beneficiosas, mejora la microecología intestinal, complementando el concepto de salud del espino.
Información del producto
Marca:Yamaei |Compañía:Yamaei Shokuhin Industrial
Caramelo de algas marinas altamente innovador con ingredientes tradicionales. Sabor marino natural rico en yodo y minerales. Enriquecido con aminoácidos y condimentos complejos. Posicionamiento premium.
Ingredientes clave
Valor de los isomaltooligosacáridos
Azúcar reducido:Funciona con azúcar blanco y miel para reducir el contenido total de azúcar, lo que ayuda a lograr los objetivos de reducción de azúcar.
Textura mejorada:La retención de humedad ayuda a mantener una humedad moderada de los dulces, evitando una dureza o suavidad excesiva.
Equilibrio de sabor:La dulzura suave equilibra el sabor marino de las algas, el sabor sabroso de la salsa de soja y el sabor amargo del vinagre, creando capas de sabor armoniosas.
Introducción de la empresa
Fabricante líder mundial de edulcorantes funcionales desde 1997
Baolingbao Biotechnology Co., Ltd. es un fabricante líder a nivel mundial especializado en I+D, fabricación y servicios de soluciones para carbohidratos funcionales. Fundada en 1997, nos especializamos en ingeniería enzimática y de fermentación, y atendemos a clientes en más de 100 países y regiones de todo el mundo.
En 2009, nos convertimos en la primera empresa azucarera funcional que cotiza en la Bolsa de Valores de Shenzhen (código bursátil: 002286) en el mercado de acciones A de China. Hoy en día, hemos establecido sólidas alianzas estratégicas con importantes clientes globales, como Coca-Cola, Danone, Yili Group y Perfect (China). La empresa opera en unas instalaciones de 121 hectáreas, con una capacidad de producción anual de 600.000 toneladas y una plantilla de 1.300 empleados.
Capacidades avanzadas de I+D
Cuenta con nueve plataformas de I+D, incluyendo un centro nacional de tecnología empresarial, un laboratorio de ingeniería conjunto nacional-local y una estación de trabajo de investigación postdoctoral. Su equipo de expertos está compuesto por académicos, becarios Taishan y expertos internacionales.
Presencia en el mercado global
Exportamos productos a más de 100 países y regiones de todo el mundo. Contamos con alianzas estratégicas con la mayoría de nuestros principales clientes en las industrias de alimentos, bebidas, farmacéutica y suplementos dietéticos.
Fabricación de clase mundial
La infraestructura de producción de Baolingbao se caracteriza por un alto grado de automatización, inteligencia y digitalización. La empresa ha realizado importantes inversiones en instalaciones clave, como torres de secado, líneas de producción de azúcar de grado farmacéutico, plantas digitales de eritritol y almacenes estéreo inteligentes. Con tecnologías de origen internacional y sistemas de control avanzados, estas iniciativas han mejorado la eficiencia de la producción, reducido el consumo de energía y permitido la trazabilidad completa en toda la cadena de suministro. Para apoyar operaciones sostenibles, Baolingbao gestiona 40.000 mu (aproximadamente 2.667 hectáreas) de cultivos agrícolas regenerativos y genera 10 millones de kWh de energía fotovoltaica al año.
Garantía de calidad integral
Primer lote en pasar la auditoría in situ de la FDA. Certificados con BPM, GRAS, HALAL, Kosher, Orgánico (normas de EE. UU. y UE), ISO9001/22000/14000/45001. Seguridad alimentaria integral, desde la granja hasta la mesa.
Innovación y liderazgo industrial
Más de 260 solicitudes de patente presentadas, 97 patentes concedidas y más de 70 tecnologías centrales desarrolladas. Participé activamente en la formulación de 1 norma internacional y más de 30 normas nacionales.
Contáctenos
Correo electrónico
baolingbao@blb-cn.com
