Aplicación de dextrina resistente en postres y helados
Excelente estabilidad de procesamiento
Baja viscosidad con buena solubilidad
ligeramente dulce y sin sabor, sin afectar el sabor.
bajo en calorias
alta tolerancia
Aplicación de dextrina resistente en postres y helados
¿Qué es la dextrina resistente?
Fibra soluble natural, cuidado suave
La dextrina resistente es una fibra dietética soluble en agua de bajo peso molecular, producida mediante procesos de hidrólisis parcial, polimerización y separación, utilizando almidón de maíz natural no transgénico como materia prima. Se trata de una fibra dietética soluble en agua de bajo contenido calórico, obtenida mediante la extracción industrial y el refinamiento de los componentes indigeribles de la dextrina horneada.
El contenido de fibra dietética de la dextrina resistente puede alcanzar el 82 % o más, perteneciendo a la categoría de fibra dietética soluble. Se presenta como un polvo de color blanco a amarillo pálido, ligeramente dulce e insípido, con excelente solubilidad en agua. Una solución acuosa al 10 % es transparente o de color amarillo pálido, con un pH de 4,0 a 6,0.
A diferencia de los aditivos artificiales, la dextrina resistente proporciona los beneficios de la fibra dietética natural con una excelente estabilidad durante el procesamiento, lo que la hace perfecta para formulaciones con etiquetas limpias en las que los consumidores confían y prefieren.
Beneficios para la salud
Promueve la salud intestinal
Aunque no se digiere ni se absorbe fácilmente en el intestino delgado, puede llegar intacto al intestino grueso, donde es utilizado por los probióticos, promoviendo la proliferación de bacterias beneficiosas y mejorando el microambiente intestinal.
Reduce los niveles de azúcar en sangre.
Tiene funciones fisiológicas para reducir el azúcar en sangre, no provoca fluctuaciones drásticas de la glucosa en sangre y es adecuado para diabéticos y personas que requieren controlar su nivel de azúcar en sangre.
Ayuda a prevenir la obesidad
Las características bajas en calorías (aproximadamente 2 kcal/g) ayudan a controlar la ingesta total de calorías, lo que favorece el control del peso.
Aumenta la saciedad
Como fibra dietética soluble, puede retrasar el vaciamiento gástrico, aumentar la saciedad y reducir la ingesta excesiva de alimentos.
Mejora la absorción de minerales.
Ayuda a favorecer la absorción de minerales como el calcio y el magnesio, especialmente la absorción de calcio en el intestino delgado y el colon.
Alta tolerancia
El umbral de ingesta diaria puede alcanzar los 90 g, lo que difícilmente causará molestias gastrointestinales o hinchazón.
Ventajas de la aplicación
Aumenta el contenido de fibra dietética
Como fibra dietética de alta pureza (su contenido puede alcanzar el 82 % o más), puede aumentar significativamente el contenido de fibra dietética de los productos, satisfaciendo así la demanda de los consumidores de alimentos ricos en fibra.
Reduce las calorías del producto
Su bajo contenido calórico (aproximadamente 0,5-1,5 kcal/g) ayuda a reducir el total de calorías del producto, lo que permite crear postres y helados ligeros y saludables.
No afecta el sabor del producto.
Su ligero dulzor y su sabor neutro no afectan al sabor original de los productos, manteniendo el delicioso sabor de los postres y helados.
Excelente estabilidad de procesamiento
Se mantiene estable en condiciones de alta temperatura, congelación y otros procesos de elaboración, adaptándose a diversos procesos de producción.
Aplicaciones en el mundo real
Información del producto
Marca:Nick's |Compañía:nick
Tarrina de 450 ml de helado ligero con solo 250 calorías. Fórmula sin azúcares añadidos, elaborada con alulosa y sucralosa como edulcorantes naturales.
Ingredientes clave
Valor de dextrina resistente
Fortificación de fibra:Como componente principal de la fibra soluble de maíz, sirve como fortificante de alto contenido en fibra, ya que contiene solo 250 calorías por pinta, a la vez que proporciona un contenido sustancial de fibra dietética.
Apoyo bajo en calorías:Sus características bajas en calorías ayudan a que el producto logre un posicionamiento bajo en calorías sin afectar la textura suave y agradable del helado.
Mayor saciedad:Potencia la saciedad del producto, permitiendo a los consumidores disfrutar de un delicioso helado a la vez que obtienen una satisfacción más duradera.
Información del producto
Marca:Cooperativa |Compañía:Cooperativa
Envase rediseñado de 600 g de postre clásico británico. Vegetariano, envase ético y ecológico con etiquetado nutricional tipo semáforo.
Ingredientes clave
Valor de dextrina resistente
Fortificación de fibra:Como uno de los componentes del almidón de maíz modificado, actúa como fortificante y estabilizador de la fibra dietética, aumentando el contenido de fibra dietética del producto.
Estabilidad de la capa:Mejora la estabilidad de la unión entre las capas del postre, manteniendo la integridad de la estructura y la textura.
Retención de humedad:Sus propiedades de retención de humedad evitan que el bizcocho se seque durante la refrigeración, manteniendo la humedad del postre, mientras que sus características bajas en calorías ayudan a controlar el total de calorías.
Información del producto
Marca:Opo |Compañía:opo
Paquete múltiple de 3 helados premium de 80 ml con solo 130 calorías por porción. Certificado B Corp con calificación C en Nutri-Score y ganador del premio Great Taste 2022.
Ingredientes clave
Valor de dextrina resistente
Mejora de la fibra:Como componente de la fibra soluble del maíz, sirve como fortificante de la fibra, ayudando al producto a mantener el valor nutricional y al mismo tiempo reducir las calorías.
Efecto sinérgico:Actúa en sinergia con los fructooligosacáridos para mejorar el contenido de fibra dietética del producto sin afectar la textura suave del helado.
Atributos de salud:Mejora las propiedades saludables del producto, permitiendo que un delicioso helado satisfaga la demanda de los consumidores de postres saludables con tan solo 130 calorías por porción.
Información del producto
Marca:NaturalGreen |Compañía:NaturGreen
Envase de 250 g (2 unidades de 125 g) de postre a temperatura ambiente. Certificado orgánico, sin gluten, vegano/sin ingredientes de origen animal, con un sabor puro y sencillo.
Ingredientes clave
Valor de dextrina resistente
Solución de fibra alternativa:Los componentes de almidón de maíz e inulina de agave proporcionan soluciones alternativas para el enriquecimiento con fibra, con beneficios para la salud similares a los de la dextrina resistente.
Beneficios de los prebióticos:La inulina de agave, como fibra dietética prebiótica, promueve la salud intestinal y aumenta la saciedad, lo que demuestra cómo la combinación de varios componentes de la fibra dietética logra efectos funcionales similares a los de la dextrina resistente.
Formulación orgánica:Crea un postre ambiental orgánico saludable que satisface las necesidades de los consumidores veganos y ambientalmente conscientes con la conveniencia de almacenamiento ambiental.
Introducción de la empresa
Fabricante líder mundial de edulcorantes funcionales desde 1997.
Baolingbao Biotechnology Co., Ltd. es un fabricante líder a nivel mundial especializado en I+D, fabricación y servicios de soluciones de carbohidratos funcionales. Fundada en 1997, nos centramos en la ingeniería de enzimas y la ingeniería de fermentación, y prestamos servicios a clientes en más de 100 países y regiones de todo el mundo.
En 2009, nos convertimos en la primera empresa azucarera en funcionamiento que cotiza en la Bolsa de Valores de Shenzhen (código bursátil: 002286) en el mercado de acciones A de China. Hoy en día, hemos establecido sólidas alianzas estratégicas con importantes clientes globales, entre ellos Coca-Cola, Danone, Yili Group y Perfect (China). La empresa opera en un terreno de 300 acres, con una capacidad de producción anual de 600 000 toneladas y una plantilla de 1300 empleados.
Capacidades avanzadas de I+D
Posee 9 plataformas de I+D, incluido el centro de tecnología empresarial nacional, el laboratorio de ingeniería conjunto nacional-local y la estación de trabajo de investigación posdoctoral. Equipo de expertos compuesto por académicos, becarios Taishan y expertos extranjeros.
Presencia en el mercado global
Exportamos nuestros productos a más de 100 países y regiones de todo el mundo. Mantenemos alianzas estratégicas con la mayoría de nuestros principales clientes en los sectores de alimentación, bebidas, farmacéutico y de suplementos dietéticos.
Fabricación de clase mundial
La infraestructura de producción de Baolingbao se caracteriza por un alto grado de automatización, inteligencia y digitalización. La empresa ha realizado importantes inversiones en instalaciones clave, como torres de secado, líneas de producción de azúcar de grado farmacéutico, plantas digitales de eritritol y almacenes inteligentes. Gracias a tecnologías de origen internacional y sistemas de control avanzados, estas iniciativas han mejorado la eficiencia de la producción, reducido el consumo de energía y permitido una trazabilidad completa en toda la cadena de suministro. Para respaldar las operaciones sostenibles, Baolingbao gestiona 40 000 mu (aproximadamente 2667 hectáreas) de bases de cultivo agrícola regenerativo y genera 10 millones de kWh de energía fotovoltaica anualmente.
Garantía de calidad integral
Primer lote en superar la auditoría in situ de la FDA. Certificado con GMP, GRAS, HALAL, Kosher, Orgánico (normas de EE. UU. y UE), ISO9001/22000/14000/45001. Seguridad alimentaria integral, desde la granja hasta la mesa.
Innovación y liderazgo industrial
Se presentaron más de 260 solicitudes de patente, se concedieron 97 y se desarrollaron más de 70 tecnologías clave. Se participó activamente en la formulación de una norma internacional y más de 30 normas nacionales.
Contáctenos
Correo electrónico
baolingbao@blb-cn.com
