Aplicaciones de la lactulosa en postres y helados
Lactulosa como componente principal
prebiótico
factor bífido
dulzura suave
Aplicaciones de la lactulosa en postres y helados
¿Qué es la lactulosa?
Prebiótico funcional para la salud intestinal
La lactulosa se produce por la isomerización de la lactosa en condiciones alcalinas mediante calentamiento. Contiene cuatro azúcares: lactulosa, lactosa, galactosa y fructosa. El componente funcional es la lactulosa, también conocida como lactosa o galactosil fructósido. Como aditivo alimentario, las funciones fisiológicas y el valor de la lactulosa, compuesta principalmente de lactulosa, han adquirido una importancia creciente.
La lactulosa se ha utilizado ampliamente en tratamientos clínicos para el estreñimiento y la encefalopatía hepática. En los últimos años, se han desarrollado diversas aplicaciones en el sector alimentario. La lactulosa se fabrica a partir de lactosa como materia prima y es una solución de azúcares mixtos con lactulosa como componente principal, conocida como solución de lactosa isomerizada o solución de lactulosa. Actualmente, las soluciones de lactosa isomerizada disponibles comercialmente contienen más del 50 % de lactulosa, con aproximadamente un 30 % de humedad, y otros componentes incluyen lactosa residual de la materia prima y una serie de productos de descomposición como la fructosa y la galactosa.
Como factor bifidus, la lactulosa proporciona un dulzor suave con buena solubilidad en agua y bajo contenido calórico, lo que la hace ideal para formulaciones de alimentos funcionales que favorecen la salud digestiva.
Beneficios para la salud
Promover la salud intestinal
La lactulosa no es descompuesta por las enzimas digestivas humanas y puede llegar intacta al intestino grueso, donde es fermentada y utilizada por bacterias intestinales beneficiosas, promoviendo la proliferación de bacterias beneficiosas como las bifidobacterias y mejorando la microecología intestinal.
Mejora la función digestiva.
La lactulosa actúa como un prebiótico osmótico suave, ayudando a equilibrar la presión intestinal y a atraer humedad al intestino para favorecer la formación de heces saludables. Gracias a su mecanismo de acción no irritante, promueve la regularidad natural y es perfecta para el mantenimiento digestivo a largo plazo.
Mejorar la inmunidad
Al mejorar el equilibrio de la microbiota intestinal, mejora indirectamente la función inmunológica y aumenta la resistencia del cuerpo.
Ventajas de la aplicación
Proporcionar dulzor funcional
Al reducir el uso de azúcares tradicionales, añade funcionalidad prebiótica a los productos, mejorando sus atributos saludables.
Mejorar la textura del producto
La lactulosa tiene buenas propiedades de retención de humedad que pueden mantener la textura adecuada de productos como la gelatina y el helado, evitando que se sequen o cristalicen en exceso.
Aumentar los puntos fuertes de venta del producto
Como ingrediente funcional, puede añadir afirmaciones sobre la salud, como "promueve la salud intestinal", a los productos, mejorando así su competitividad en el mercado.
Factor bífido
Como factor bífido de origen natural, proporciona beneficios para la salud científicamente validados y cuenta con una alta aceptación por parte de los consumidores.
Aplicaciones en el mundo real
Información del producto
Marca:Programa de dieta DHC |Compañía:DHC
Combina productos lácteos, bacterias lácticas y prebióticos para crear una fórmula triple para la salud intestinal. Su diseño permite conservarlo a temperatura ambiente, lo que facilita su consumo en cualquier momento y lugar. Diseñado para personas que buscan bajar de peso, en línea con las tendencias de alimentación ligera.
Ingredientes clave
Valor de lactulosa
Efecto prebiótico:Actúa como ingrediente prebiótico, creando sinergia con las bacterias del ácido láctico para mejorar los beneficios para la salud intestinal.
Dulzor suave:Aporta un dulzor suave que equilibra el sabor general de la gelatina.
Mejora de la textura:Mejora la textura de la gelatina, manteniendo la elasticidad y la sensación en boca adecuadas.
Funcionalidad mejorada:Aumenta la funcionalidad del producto, satisfaciendo las necesidades dietéticas saludables.
Información del producto
Marca:De Bio |Compañía:Biografía de Cosmax
Enriquecido con vitamina D3 y B6 para mejorar su función nutricional. Contiene extracto natural de mango para un auténtico sabor a fruta. Gelatina funcional diseñada para quienes buscan bajar de peso y se preocupan por su salud.
Ingredientes clave
Valor de lactulosa
Sinergia prebiótica:Actúa en sinergia con los fructooligosacáridos para potenciar los efectos prebióticos.
Equilibrio de sabor:Aporta un dulzor suave que se mezcla a la perfección con el sabor natural del mango.
Sensación delicada en boca:Mejora la textura de la gelatina, manteniendo una delicada sensación en boca.
Valor nutricional:Aporta beneficios para la salud intestinal, mejorando el valor nutricional del producto.
Introducción de la empresa
Fabricante líder mundial de edulcorantes funcionales desde 1997.
Baolingbao Biotechnology Co., Ltd. es un fabricante líder a nivel mundial especializado en I+D, fabricación y servicios de soluciones de carbohidratos funcionales. Fundada en 1997, nos centramos en la ingeniería de enzimas y la ingeniería de fermentación, y prestamos servicios a clientes en más de 100 países y regiones de todo el mundo.
En 2009, nos convertimos en la primera empresa azucarera en funcionamiento que cotiza en la Bolsa de Valores de Shenzhen (código bursátil: 002286) en el mercado de acciones A de China. Hoy en día, hemos establecido sólidas alianzas estratégicas con importantes clientes globales, entre ellos Coca-Cola, Danone, Yili Group y Perfect (China). La empresa opera en un terreno de 300 acres, con una capacidad de producción anual de 600 000 toneladas y una plantilla de 1300 empleados.
Capacidades avanzadas de I+D
Cuenta con nueve plataformas de I+D, entre las que se incluyen un centro tecnológico empresarial nacional, un laboratorio de ingeniería conjunto nacional-local y una estación de trabajo para investigación postdoctoral. Su equipo de expertos está compuesto por académicos, becarios Taishan y expertos internacionales.
Presencia en el mercado global
Exportamos nuestros productos a más de 100 países y regiones de todo el mundo. Mantenemos alianzas estratégicas con la mayoría de nuestros principales clientes en los sectores de alimentación, bebidas, farmacéutico y de suplementos dietéticos.
Fabricación de clase mundial
La infraestructura de producción de Baolingbao se caracteriza por un alto grado de automatización, inteligencia y digitalización. La empresa ha realizado importantes inversiones en instalaciones clave, como torres de secado, líneas de producción de azúcar de grado farmacéutico, plantas digitales de eritritol y almacenes inteligentes. Gracias a tecnologías de origen internacional y sistemas de control avanzados, estas iniciativas han mejorado la eficiencia de la producción, reducido el consumo de energía y permitido una trazabilidad completa en toda la cadena de suministro. Para respaldar las operaciones sostenibles, Baolingbao gestiona 40 000 mu (aproximadamente 2667 hectáreas) de bases de cultivo agrícola regenerativo y genera 10 millones de kWh de energía fotovoltaica anualmente.
Garantía de calidad integral
Primer lote en pasar la auditoría in situ de la FDA. Certificado con GMP, GRAS, HALAL, Kosher, Orgánico (estándares de EE. UU. y UE), ISO9001/22000/14000/45001. Seguridad alimentaria de principio a fin, desde la granja hasta la mesa.
Innovación y liderazgo industrial
Más de 260 solicitudes de patente presentadas, 97 patentes concedidas y más de 70 tecnologías centrales desarrolladas. Participé activamente en la formulación de 1 norma internacional y más de 30 normas nacionales.
Contáctenos
Correo electrónico
baolingbao@blb-cn.com
