Adipato de distaril acetilado

Ventajas principales: Es un almidón modificado práctico, con ventajas centradas en una gran estabilidad de procesamiento, una buena optimización del sabor y una amplia adaptabilidad a las aplicaciones.

Es resistente al calor, a los ácidos y a la cizalladura; posee buena estabilidad durante los ciclos de congelación-descongelación y el almacenamiento, y tiene una baja tendencia al envejecimiento, lo que puede evitar la delaminación y el secado de los alimentos.

La temperatura de gelatinización es baja, el filamento de la pasta es corto y la coagulación es débil, y la retención de agua es buena, lo que puede mejorar el sabor delicado de los alimentos y prolongar su vida útil.

Es apto para salsas, bebidas frías, conservas, mochi y otros tipos de alimentos, y además cumple con los atributos naturales derivados de plantas y se ajusta a la tendencia del etiquetado limpio.