Fosfato de dialmidón acetilado

Sus principales ventajas son una gran estabilidad, diversas funciones y una amplia gama de escenarios de adaptación; se trata de un almidón modificado de alta calidad para el procesamiento de alimentos.

Resistencia a los ácidos, al calor y al cizallamiento, buena estabilidad a la congelación y descongelación, congelación y descongelación repetidas sin separación de agua, viscosidad ajustable y estable, no envejece fácilmente.

Posee buena capacidad de retención de agua, además puede aportar elasticidad o fragilidad a los alimentos, y la pasta resultante es delicada y transparente, lo que puede mejorar el sabor y la apariencia de los alimentos.

Es apto para múltiples aplicaciones, como salsas, productos lácteos y productos cárnicos congelados, no presenta riesgos toxicológicos y su uso es seguro.